Vištienos ir grybų fo | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 uncijos šviežių šitake grybų
• 2 svarai vištienos šlaunų su kaulais be odos
• 1 32 uncijų dėžutė sumažinto natrio vištienos sultinio
• 4 puodeliai vandens
• 1 puodelio supjaustyto svogūno
• ¼ uncijos džiovintų kiaulienos grybų, nuplauti
• 1 3 colių gabalėlio šviežio imbiero, nulupto ir supjaustyto griežinėliais
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 1 šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų, paskrudintų
• 4 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
• 4 sveikos gvazdikėlių
• 5 uncijos džiovintų ryžių makaronų
• Švieži kalendros lapeliai, pjaustytas raudonasis svogūnas, plonos morkų juostelės, švieži Tailando ar Italijos baziliko lapai, švieži mėtų lapeliai, plonai supjaustyti švieži raudonieji čili pipirai, * ir (arba) Sriracha padažas
• Kalkių pleištai (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pašalinkite ir rezervuokite šitaketo stiebus. Plonos riekelės dangteliai; uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks.

• 2 žingsnis

  Į 5-6 litrų lėtą viryklę sumaišykite shiitake stiebus ir kitus 11 ingredientų (per skilteles). Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 8 valandų arba ant aukštos ugnies 3 1/2 - 4 valandas.

• 3 žingsnis

  Išimkite vištieną iš viryklės. Sultinio mišinį perkoškite per smulkaus akies sietą, išklotą sūrio audiniu; išmeskite kietas medžiagas. Sultinį perpilkite į didelę keptuvę. Užvirkite. Įmaišykite makaronus ir šitake kepurėles; virkite 3 - 5 minutes arba tiesiog tol, kol makaronai suminkštės. Tuo tarpu nuimkite vištieną iš kaulų; išmeskite kaulus. Šiurkščiai supjaustykite vištieną dviem šakutėmis.

• 4 žingsnis

  Kopūstų sultinio ir makaronų mišinį supilkite į negilius dubenėlius. Viršuje su krūva vištienos. Paskrudinkite kalendrą, pjaustytą svogūną, morkas, baziliką, mėtų, čili pipirą ir (arba) Sriracha padažą. Jei norite, patiekite su kalkių pleištais.

*

Čilės paprikose yra aliejų, kurie gali sudirginti jūsų odą ir akis. Dirbdami su jais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 248 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 85 mg cholesterolio, 943 mg natrio, 29 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g cukraus, 23 g baltymų.