Sūringa vištienos ir daržovių pica geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 ¾ - 3, 25 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
¼ šaukštelio druskos
2 šaukštelių džiovintų bazilikų
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių, susmulkinti
1 skiltelė česnako, malta
1 puodelis šilto vandens (nuo 120 iki 130 laipsnių F)
2 šaukštai kepimo aliejaus
1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlės be kaulų
2 šaukštelių citrinos-pipirų prieskonių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
Žolelių picos padažas (žr. Www.bhg.com) arba viena 15 uncijų skardinė arba vienas 15–1 / 2 uncijos stiklainio picos padažas
2 maži žali pipirai, supjaustyti įkandimo dydžio juostelėmis
1 vidutinis raudonas svogūnas, supjaustytas griežinėliais ir padalintas į žiedus
1 puodelis supjaustytų šviežių grybų
1 2, 25 uncijos gali supjaustyti supjaustytas prinokusias alyvuoges ir nusausinti
¼ puodelio tarkuoto parmezano arba romano sūrio
2 valgomuosius šaukštus sutarkuoti šviežio baziliko arba 2 šaukštelius džiovinto baziliko susmulkinti
1 puodelis susmulkinto Miunsterio sūrio (4 uncijos)
1 puodelis susmulkinto Monterey Jack sūrio (4 uncijos)

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 1–1 / 4 puodelius miltų, mieles, druską, džiovintą baziliką, džiovintą raudonėlį, itališkus prieskonius ir česnaką. Įpilkite šilto vandens ir 2 šaukštus aliejaus. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
2 žingsnis
Sutepkite dvi 11–13 colių dydžio keptuvės ar kepimo popierius. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 1 coliu didesnį apskritimą nei picos keptuvė. Tešlą perkelkite į keptuvę. Šiek tiek pastatykite kraštus; fleitos kraštai, jei pageidaujama. Darykite šakute dosniai. Neleisk pakilti. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos.
3 žingsnis
Tuo tarpu nuplaukite vištieną; paglostyti sausai. Pabarstykite abi vištienos krūtinėlės puseles citrinų-pipirų prieskoniais, paspausdami prieskoniais į vištienos paviršių. Didelėje keptuvėje kepkite vištieną karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 8–10 minučių arba tol, kol greito centro įdėtas akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 170 ° kampą ir taps tolygiai rudas. Pašalinkite iš keptuvės. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
4 žingsnis
Ant karštų plutelių paskleiskite picos padažą. Viršuje su vištienos gabaliukais, žaliųjų pipirų juostelėmis, svogūnų žiedais, grybais ir alyvuogėmis. Pabarstykite parmezano ar romano sūriu ir šviežiu baziliku. Pabarstykite Muensterio sūriu ir Monterey Jack sūriu. Kepkite dar 12 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir padažas pasidarys purus. Atlieka 6 porcijas.