Kmynų kopūstų alaus duona geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 3 puodeliai duonos miltų
• 2 šaukštai maltų linų sėklų
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1 valgomasis šaukštas kmynų
• 1 šaukštelio cukraus
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio kepimo sodos
• 1 12 uncijų gali kvietinio alaus
• ½ puodelio raugintų kopūstų, nusausintus ir susmulkintus
• 2 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Padenkite 3 kvapų lėtą viryklę virimo purškikliu; atidėti. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, linų sėklas, kepimo miltelius, kmynus, cukrų, druską ir kepimo soda. Miltų mišinio centre padarykite šulinį; atidėti.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite alų, raugintus kopūstus ir garstyčias. Įpilkite alaus mišinio iš karto į miltų mišinį; maišykite tik iki vientisos masės (tešla bus lipni). Šaukštą tešlos supilkite į paruoštą viryklę, prispausdami tešlą iki kraštų ir išlygindami viršuje.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies 3–3–1 / 2 valandas arba tol, kol šalia centro įkištas medinis dantų krapštukas pasirodys švarus. Išjunkite viryklę. Atsargiai nuimkite dangtį, kad kondensacija nuo dangčio neliktų ant duonos. Lėtos viryklės angą visiškai uždenkite popieriniais rankšluosčiais; uždėkite dangtį ant viršaus. Atvėsinkite 10–15 minučių. Apveskite viryklės kraštus peiliu; išimkite duoną iš viryklės. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 149 kalorijos, 367 mg natrio, 28 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 1 g cukraus, 5 g baltymų.