Karamelės morkų pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas Kepti pyragaičiai
• 4 kiaušiniai
• 1 receptas pyrago „Meringue“ pyragas
• ½ puodelio cukraus
• ¼ puodelio kukurūzų krakmolo
• 2 ¼ puodelio pusantro ar pieno
• ⅓ taurė dulce de leche
• 1 šaukšto sviesto
• 1 ½ šaukštelio vanilės arba vanilės pupelių pastos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite keptą pyrago apvalkalą.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Paruoškite „Meringue“ pyragui.

• 3 žingsnis

  Įdarui: Vidutiniame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Palaipsniui maišykite per pusę, tada išminkykite. Virkite ir maišykite vidutinio aukščio 5 minutes arba iki tirštos ir purios; sumažinti šilumą. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies.

• 4 žingsnis

  Palaipsniui įmaišykite 1 puodelį karšto mišinio į kiaušinių trynius. Viską sumaišykite į puodą. Užvirkite, nuolat maišydami; sumažinti šilumą. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite sviestą ir vanilę.

• 5 žingsnis

  Trumpai plakite meringu maišytuvu, kad gaivintumėte. Karštą įdarą supilkite į iškeptos tešlos lukštą. Nedelsdami paskleiskite morkas ant įdaro, užsandarindami iki tešlos krašto. Naudodami šaukštelio užpakalinę dalį, sukdami meringą padarykite smailes. Kepkite 20–25 minutes arba tol, kol morkos taps auksinės spalvos, o termometras užfiksuos 160 ° F. Leiskite atvėsti ant vielos stovo 11/2 valandos. Prieš patiekdami atvėsinkite 3–6 valandas.

* Patarimas

Norėdami išmatuoti negeroves švelnumą, įmerkite greitojo nuskaitymo termometrą į apuokų centrą, laikydami termometrą kampu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 407 kalorijos (8 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 117 mg cholesterolio, 260 mg natrio, 55 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 32 g cukraus, 7 g baltymų.

---

Meringue for Pie

Ingridientai

• 4 kiaušiniai
• ½ puodelio vandens
• 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelio vanilės
• ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
• ½ puodelio cukraus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atskiri kiaušiniai; atidėti trynius pyrago įdarui. Kiaušinių baltymus sudėkite į švarų stiklinį ar varinį indą; leiskite pastovėti iki kambario temperatūros. SEKRETAS: Šalti kiaušiniai atsiskiria švariau, nes tryniai yra stangresni ir mažiau linkę lūžti. Kambario temperatūros baltymai yra mažiau klampūs, todėl jie greičiau sutrinka. Pirmiausia atskirkite, tada leiskite pastovėti, kad pasiektų kambario temp.

• 2 žingsnis

  Į 1 puodelio skysčio kiekį šluotelės sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą. Mikrobangų krosnelėje nuo 45 iki 60 sekundžių arba iki virimo, vieną kartą maišant. Atidėti. SEKRETAS: Kukurūzų krakmolas stabilizuoja dilgėlę, padeda išvengti susitraukimo, sumažina granulių susidarymo tikimybę - tuos aukso skysčio lašelius ant paviršiaus - ir padaro sklandžiau nupjautus kraštus.

• 3 žingsnis

  Į kiaušinių baltymus įpilkite vanilės ir raugintos tartaro grietinėlės. Plakite mikseriu vidutiniškai 1 minutę arba tol, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Įpilkite cukraus 1 valgomasis šaukštas. vienu metu, plakimas aukštai. Palaipsniui plakite šiltu kukurūzų krakmolo mišiniu, kol susidarys standžios, blizgios smailės (galiukai stovi tiesiai). SLAPTAS: rauginių medžiagų rauginimas yra rūgštis, padedanti kiaušinių baltymams išsiplėsti ir išlaikyti putų struktūrą.

Mitybos faktai

Porcijoje:

---

Kepta pyrago kevalė

Ingridientai

• 1 ½ puodelio universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ puodelio sutrumpinimas
• ¼ puodelio šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais
• ¼ - 0, 333 puodelio šalto vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite sutrumpintą aliejų ir sviestą iki žirnio dydžio. Pabarstykite 1 valg. vanduo per dalį miltų mišinio; mesti šakute. Stumkite sudrėkintą pyragą į dubenėlio pusę. Pakartokite 1 valg. vienu metu, kol mišinys pradės derėti. Surinkite tešlą į rutulį švelniai minkydami, kol ji laikysis kartu.

• 2 žingsnis

  Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus šiek tiek išlyginkite tešlą. Tešlą iškočiokite, kad suformuotumėte 12 colių skersmens apskritimą.

• 3 žingsnis

  Sulenkite konditerijos ratą į ketvirtąsias dalis; perkelkite į 9 colių pyrago plokštelę. Išskleiskite; lengvai ištieskite tešlą į lėkštę, neištiesdami.

• 4 žingsnis

  Apipjaustykite ½ colio už plokštės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą net su lėkštės kraštu; gofruokite, kaip norite.

• 5 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Dygliuoti tešlos dugną ir šonus. Linija su dvigubu folijos storiu. Kepkite 8 minutes. Nuimkite foliją. Kepkite dar 6 - 8 minutes arba iki auksinės spalvos. Leiskite atvėsti ant vielos stovo.

Patarimai

Konditerijos tešlą įdėkite į pyrago keptuvę-šaldytuvą-orkaitę, įmeskite neiškeptos tešlos apvalkalą ir keptuvę į sandarų šaldiklio maišelį ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Kepkite pagal nurodymus.