Troškintos daržovės ir karamelizuoti porai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 puodeliai plonai supjaustytų porai
• ½ šaukštelio druskos
• 2 ½ puodelio redukuoto natrio daržovių arba vištienos sultinio
• 6 saliero stiebai, supjaustyti, kad tilptų į lėkštę, stygos pašalintos *
• 1 svaras morkų, nuluptų arba nuplikytų, supjaustykite pusiau išilgai, jei storos
• 1 svaras pastarnokų, nuluptas arba nukoštas, perpjaukite pusiau išilgai, jei stori
• 5 šaukštai sviesto
• 1 citrina (2 šaukšteliai žievės, 3 šaukštai sulčių)
• 3 šakelės šviežio čiobrelio
• 1 lauro lapas
• ⅓ puodelis puodelio
• 3 šaukštai pjaustytų migdolų
• 1 valgomasis šaukštas malto česnako
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Gilioje keptuvėje arba 5 ketvirčių olandų krosnyje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įmaišykite porus ir 1/2 šaukštelio. druska. Dangtelis; virkite 6–8 minutes arba tol, kol porai suminkštės, bet ne paruduos. Atidengti; įmaišykite 1 valg. sultinio. Virkite, kol karamelizuosis ir pradės skilti į mažus gabalėlius, 20–25 minutes, maišydami po 1 valg. sultinio kas 6 - 8 minutes (viso 1/4 puodelio).

• 2 žingsnis

  Įmaišykite likusį 2 1/4 puodelio sultinio, salierą, morką, pastarnokus, sviestą, citrinos sultis, čiobrelius ir lauro lapą. Užvirkite ant virimo, grandydami keptuvės dugną, kad atsilaisvintų rudos spalvos gabaliukai. Dangtelis; troškinkite orkaitėje nuo 45 iki 55 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nedidelę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite panko, migdolų, česnako ir likusio 1 šaukšto aliejaus; virkite ir maišykite 2 - 3 minutes arba kol paskrus. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite petražolių ir citrinos žieveles.

• 4 žingsnis

  Perkelkite daržoves į lėkštę. Atsisakykite čiobrelių ir lauro lapų. Braškių skystį užpilkite ant daržovių. Į viršų su panko mišiniu ir 1/2 šaukštelio. druska. Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.

Patarimai

Keiskite kitomis šaknimis, tokiomis kaip ropės, rutabaga ir kaliorai.

*

Pašalinkite stygas iš salierų, nuplėšdami išorinio sluoksnio keterus, naudodami daržovių žievelę.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 461 kalorija (11 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 38 mg cholesterolio, 905 mg natrio, 50 g angliavandenių, 12 g skaidulų, 16 g cukraus, 6 g baltymų.