Pajuodęs snapas su skrudintomis bulvėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ¼ šaukštelio druskos
• Keli brūkšniai išpilstyti į karštą pipirų padažą
• 1 ½ svaro plonai supjaustytų mažų bulvių
• 4 vidutinės morkos, plonai supjaustytos
• 1 vidutinis žalias saldus pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
• 4 4 uncijos šviežios arba sušaldytos raudonojo snapo ar šamo filė, 1 / 2–1 colio storio
• ½ šaukštelio Cajun prieskonių
• Nelipni purškiama danga
• 1 valgomąjį šaukštą užkandžiavo šviežia vyšnia ar petražolėmis

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sulenkite 48x18 colių storos folijos gabalėlį per pusę, kad gautumėte 24x18 colių stačiakampį. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejaus, druskos ir pipirų padažą. Sudėkite bulves, morkas, saldžius pipirus ir svogūną; mesti kailis. Įdėkite į folijos centrą. Iškelkite 2 priešingus folijos kraštus; užsandarinkite dviguba raukšle. Sulenkite likusius galus, kad daržovės būtų visiškai uždengtos, palikdami vietos garui kauptis.

• 2 žingsnis

  Kepkite daržoves ant neuždengtos grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies 35–40 minučių arba kol bulvės ir morkos suminkštės.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu atšildykite žuvį, jei ji užšaldyta. Skalauti žuvį; paglostyti sausai. Pabarstykite abi žuvies puses „Cajun“ prieskoniais ir lengvai apipurkškite nelipnia danga. Įdėkite žuvis į gerai suteptą vielos grotelių krepšį. Kol daržovės kepa, padėkite žuvį ant grotelių lentynos šalia daržovių ir kepkite tol, kol žuvis lengvai susvyruos šakute, vieną kartą sukdami krepšį. (Leiskite 4–6 minutes 1/2 colio storio žuvims.) Norėdami patiekti, pabarstykite žuvį ir daržoves apkeptu vyšniu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 352 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 42 mg cholesterolio, 266 mg natrio, 48 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 28 g baltymų.