Juodųjų pupelių ir šakniavaisinių daržovių enchiladas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 14, 5 uncijos gali supjaustyti ugnimi skrudintus pomidorus su česnaku, nedžiovinti
• 1 puodelis salsos
• 1 šaukšto maltų ancho čili pipirų arba čili miltelių
• 1 - 2 šaukšteliai nesaldintų kakavos miltelių
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 8 7 colių miltinės tortilijos
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus
• ⅓ puodelio pjaustyto svogūno (1 mažas)
• 1 ½ puodelio nuluptų ir susmulkintų šakniavaisinių daržovių, tokių kaip pastarnokas, ropė, rutabaga, saldžiosios bulvės ir (arba) morkos
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 15 uncijų gali juodas pupeles nuplauti ir nusausinti
• 1 ¼ puodelio susmulkinto meksikietiško sūrio arba Monterey Jack sūrio (5 uncijos)
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• ¼ puodelio meksikietiškos kremos arba 1/4 puodelio grietinės, sumaišytos su 1 šaukštu vandens
• Salsos, meksikietiškos kremos ir (arba) susmulkinto meksikietiško sūrio mišinys (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode sumaišykite pomidorus, 1 puodelį salsos, ancho čili pipirą ir kakavos miltelius. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždengę, maždaug 10 minučių arba kol šiek tiek sutirštės, retkarčiais pamaišydami ir šaukštu plakdami. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; atidėti.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padenkite 2 ketvirčių stačiakampio formos kepimo indą su virimo purškikliu; atidėti. Kamino tortilijos; sandariai suvynioti į foliją. Kepkite apie 10 minučių arba iki šilto.

• 3 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pridėti svogūną; virkite 2 minutes. Įpilkite šakniavaisių ir kmynų; virkite ir maišykite 3–4 minutes arba kol daržovės taps traškios-švelnios. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite pusę pomidorų mišinio, pupeles, 3/4 puodelio sūrio ir pusę kalendros.

• 4 žingsnis

  Pupelių mišinį padalinkite tarp šiltų tortilijų; susukite tortilijas. Paruoštą kepimo indą sudėkite susuktus tortilijas, siūles šonus žemyn.

• 5 žingsnis

  Šaukštą likusio pomidorų mišinio užpilkite ant enchilado. Pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio. Kepkite neuždengtą 15 - 20 minučių arba kol perkais. Drebėkite su 1/4 puodelio kremu. Kepkite neuždengtą dar 5 minutes. Pabarstykite likusiu kalendra. Jei norite, patiekite su papildomu salsu, kremu ir (arba) sūriu.

Nurodymai priešais:

Paruoškite, kaip nurodyta 4 žingsnyje. Kepimo indą uždenkite folija. Likusią pomidorų mišinį supilkite į hermetišką indą; dangtis. Įdėkite likusius 1/2 puodelio sūrio ir likusį kalendrą į atskirus plastikinius maišelius; ruonių maišai. Atvėsinkite enchiladas, pomidorų mišinį, sūrį, kalendrą ir kremą 2–24 valandas. Norėdami patiekti, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Šaukštą likusio pomidorų mišinio užpilkite ant enchilado. Kepkite uždengtą 20 minučių. Pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio. Kepkite neuždengtą maždaug 20 minučių arba kol perkais. Drebėkite su 1/4 puodelio kremu. Kepkite neuždengtą dar 5 minutes. Pabarstykite likusiu kalendra. Jei norite, patiekite su papildomu salsu, kremu ir (arba) sūriu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 660 kalorijų (10 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 37 mg cholesterolio, 2036 mg natrio, 91 g angliavandenių, 10 g skaidulų, 6 g cukraus, 27 g baltymų.