Geriau virti artišokus geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutiniai artišokai (kiekvienas apie 10 uncijų)
• Citrinos sulčių
• ¼ puodelio majonezo ar salotų padažo
• 2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
• 1 šaukštelis smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų viršūnių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Plauti artišokus; nukirpkite stiebus ir pašalinkite palaidus lapus. Nupjaukite po 1 colį iš kiekvieno viršaus.

• 2 žingsnis

  Nupjaukite aštrius lapų galiukus ir nupjaukite kraštus su trupučiu citrinos sulčių. Naudokite didelį puodelį ar puodą su maždaug 1 coliu vandens. Į puodą ar puodą įdėkite garlaivio krepšį, tada užvirkite vandenį. Į garlaivio krepšį įpilkite artišokų, kamieno galo žemyn, žnyplėmis arba šaukštu su plyšiu. Sumažinkite kaitrą iki užvirimo ir uždenkite 20–25 minutes. Artišokai daromi, kai galite lengvai ištraukti lapą iš centro. Būk atsargus. Artišokai bus karšti, todėl, norėdami juos pašalinti iš garlaivio, naudokite žnyples ar plyšį. Ant stalviršio paskleiskite popierinius rankšluosčius ir nusausinkite artišokus aukštyn kojom. Garuose paruoštus artišokus galima patiekti šiltą arba šaltą. Jei norite patiekti juos šaltai, prieš tai garuokite garuose, uždenkite ir atvėsinkite iki dienos.

• 3 žingsnis

  Norėdami valgyti garintus artišokus, nuplėškite po vieną lapą. Kiekvieno lapo pagrindą pamerkite į truputį padažo ar ištirpinto sviesto. Nupieškite lapo pagrindą per dantis, nuskusdami tik švelnų minkštimą. Likusią lapo dalį išmeskite.

• 4 žingsnis

  Toliau šalinkite lapus, kol pasirodys neryškus droselis. Nuimkite droselį, šaukštu išplakdami. Jei kyla problemų ištraukus šaukštu, pabandykite ją atlaisvinti greipfruto peiliu. Likusią širdį suvalgykite šakute, kiekvieną gabalėlį panardindami į padažą.