LĖČIAU
Lengviausias dalykas, kurį galite padaryti, kad bet kurį receptą būtų geriau, yra išdėstyti visus savo ingredientus ir palaukti 30 minučių. Mes žinome, ką galvojate: Kepimas jau reikalauja tiek daug laiko. Dabar aš turiu laukti dar pusvalandį, kad pradėčiau? UGH! Mes tai gauname. Bet patikėkite mumis, kad 30 minučių sviestas gali įkaisti iki kambario temperatūros, todėl jis puikiai suminkštėja ir išsilygins į bet ką. Kiaušiniai kambario temperatūroje taip pat duos kepinius, kurių tūris bus didesnis. Rezultatas!
ATŠAUKITE greičiau
Jau žinote, kad gaminant sausainius lengviau dirbti su atšaldytą tešlą. Bet ar žinojai, kad 20 minučių atšaldymo šaldiklyje prilygsta vienai valandai šaldytuve? #nuostabu
PURKITE LĖKTEL A
Kepimas skystais saldikliais, tokiais kaip medus ar kukurūzų sirupas, suteikia ooo-gooey skanumo. Problema? Tas lipnus gerumas prilimpa prie matavimo puodelio, o tada ne viskas patenka į mišinį. Pirmiausia apipurkškite matavimo taurę purškikliu be lipnumo. Bumas! Problema išspręsta.
Baigti sijojimą
Taip taip taip; mes žinome. Močiutė visada darydavo tau atsijotą puodelį po miltų puodelį, kad galėtum iškepti sausainių partiją. Nereikia, draugai. Šie miltai buvo sijojami prieš pakuojant. Aišku, jis gali įsitaisyti maišelyje ar kanistrėje ant jūsų prekystalio, tačiau greitai maišydamas šaukštu, jis taps pakankamai lengvas daugeliui receptų. Jūs tiesiog sutaupėte 20 minučių. Prašom!
ATSAKYKITE SAVO MIŠINIMO
Negalima tiesiog mesti visko į dubenį ir šaudyti į maišytuvą. Nors kai kuriuos receptus reikia gerai išmaišyti, pyragai, bandelės ir greitai kepama duona taps kieta, jei jie bus permaišyti. Norėdami gauti geresnių rezultatų naudodami šiuos saldžius patiekalus, pirmiausia įmeskite visus sausus ingredientus į dubenį, padarykite šulinį centre ir supilkite visus šlapius ingredientus iškart. Maišykite, kol ingredientai bus sujungti, bet neišmeskite visų gabalėlių.
NAUDOKITE GYVENIMO SLEPENĄ … Sviestas
Turtingi, skanūs kepiniai įgauna tą yummy-in-pilvo skonį, kurį atspėjote - sviestas! Panaudok tai. Dosniai. Kepdami su margarinu taip pat galite sulaukti sėkmės, tačiau nenaudokite tų mažai riebalų turinčių patiekalų. Jūs darote slapukus, o ne salotas - padarykime tai teisingai! Patikrinkite etiketę: Margarinas turi būti ne mažiau kaip 100 kalorijų viename šaukšte, kitaip jūsų sausainiai ir batonėliai bus plokšti ir juos sunku išimti iš keptuvės.
RANKINIAI MIŠINIAI sausainiai
Geras sausainis yra tarsi dovana, siunčiama tiesiai iš dangaus. Blogas biskvitas yra tarsi ritulio ritulys, sausas, trupinis ritulio ritulys. Bleh! Gerų sausainių raktas yra tauko paruošimas į sausus ingredientus. Įmaišykite kiaulinius taukus į miltų mišinį ir trinkite tarp pirštų galiukų, kol maždaug pusė kiaulienos taukų bus šiurkščiai išmaišyta, o kita pusė liks dideliais maždaug 3/4 colio skersmens gabalėliais.
IŠMISKITE BAKLIUKUS IŠ TEMTINĖS VARIKLIO
Mes visi siekiame to minkšto, tiršto ir svajingo pyrago, kuris priverstų draugus nuskambėti: „O, mano gerumas, tu MAAAADE tai? Tai nuostabu!“ Tai, kas neleidžia pakilti į aukščiausius tortų gaminimo rangus, gali būti tai, ko net nematote: oras. Oro kišenės nutraukia tą saldų tobulumą. Norėdami išvengti oro burbuliukų (ir išsaugotumėte savo, kaip torto genijaus, statusą), supilkite tešlą į keptuvę ir bakstelėkite pyrago keptuvę ant stalviršio, kad išsiskirtų dideli oro burbuliukai.
PADARYKITE SĄRAŠUS MAGIŠKAI
Ai, kareivis. Daugelio mėgstama. Ir tai, kaip kepate pyragus, daug ką pasako apie jus. Ar esate fudy-centre, be šalčio-pyrago gamintojas? Arba pyrago formos pyragas su gausiu šokoladu ir šaldytas pyrago kepėjas? Viskas gerai - tiesiog neperkepkite jų. Laikykitės recepto laiko gairių dėl nuolaidumo. Skirtingai nuo pyragų, pyragaičiai yra perkepti, jei centre įterptas dantų krapštukas išeina švarus.
APTIKKITE SAVO PIEKRUSTUS
Mes visi ten buvome: stebėdami pyragą pro orkaitės langą, tikėdamiesi, kad įdaras bus toks pat šiltas, kaip greitai paruduojantis viršus ir šonai. Uždenkite pyragą laisvai aliuminio folija, kad centras būtų tolygesnis neišdeginant kraštų.
