Kepti krabų ir gouda sūrio puodai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 puodeliai susmulkinto šveicariško sūrio (12 uncijų)
• 7 - 8 uncijos „Gouda“ ar „fontina“ sūrio, susmulkinti (2 puodeliai)
• 3 šaukštai universalių miltų
• 1 ½ puodelio sauso baltojo vyno
• 1 6 uncijų pakuotė šaldytos krabų mėsos, atšildytos, arba viena 6–1 / 2 uncijos skardinė krabų mėsa, nusausinta
• ¼ puodelio pieno
• 2 šaukštai sausos šerio
• ¼ puodelio griežinėliais pjaustytų migdolų, skrudintų (nebūtina)
• Marmuriniai ruginės duonos lapeliai (žr. Receptą žemiau) arba skrudintos duonos kubeliai
• 2 - 3 prinokusios kriaušės su šerdimi ir supjaustytos į kiekvieną 12 pleištų (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite sūrius į didelį dubenį; leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Minkyti miltais; atidėti.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Į didelę negilią kepimo skardą įdėkite 12 orkaitėms atsparių nuo 4 iki 6 uncijų suflė patiekalų ar varškės indelius; įdėkite į orkaitę, kad atšiltų. Tuo tarpu dideliame puode kaitinkite vyną ant vidutinės ugnies, kol į paviršių iškils maži burbuliukai. Prieš vyną užvirus, sumažinkite ugnį iki žema ir po truputį įmaišykite sūrio mišinį, nuolat maišydami ir įsitikinkite, kad prieš pridedant daugiau sūrio tirpsta. Maišykite, kol mišinys švelniai burbuliuos.

• 3 žingsnis

  Atidėkite 1 šaukštą krabų mėsos. Į sūrio mišinį įmaišykite likusį krabų mėsą, pieną ir šerį. Išimkite suflė patiekalus iš orkaitės. Ištirpinto sūrio mišinį perpilkite į pašildytą indą, naudodamiesi 1/3 puodelio matuokliu. Jei norite, kiekvieną apibarstykite migdolais. Kepkite 5 - 8 minutes arba kol truputį pagels. Papuoškite sūrio puodus su rezervuota krabų mėsa. Nedelsdami patiekite į lėkštutes su marmurinės ruginės duonos lazdelėmis ir kriaušėmis, jei norite, panardymui. Atlieka 12 porcijų.

Marmuriniai ruginiai duonos kepalėliai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Supjaustykite trupinius iš 6 riekelių marmurinių rugių arba pumpernickel duonos. Supjaustykite duoną į 1/2 colio pločio juosteles; padėkite ant kepimo skardos. Sumaišykite 2 šaukštus ištirpinto sviesto arba margarino ir 1/4 šaukštelio česnako druskos; Kiekvienos duonos lazdelės visas puses tepkite česnakiniu sviestu. Kepkite 7–9 minutes arba iki traškumo, pusiau perversdami duonos bandeles.