Šparagai su aviečių ir dijonų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių vidutinių šparagų ietis
• 8 uncijos cukraus žirnelių
• 3 šaukštai aviečių acto
• 1 šaukštas medaus garstyčių
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• brūkšnys druskos
• ¼ puodelio kepimo aliejaus
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• Susmulkinti raudonieji kopūstai (nebūtina)
• Šviežios avietės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Iš šparagų nuimkite ir išmeskite sumedėjusius pagrindus. Jei norite, nuimkite patarimus ir stygas iš žirnelių su cukrumi. Į didelę gilią keptuvę užvirkite 1 colį sūdyto vandens. Pridėti šparagus; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, maždaug 4 minutes arba iki traškumo. Žnyplėmis perkelkite šparagus į didelį dubenį ledinio vandens, kad greitai atvėstų. Įpilkite žirnelius su cukrumi, užkepiančius į verdantį vandenį, ir virkite maždaug 2 minutes arba kol traškiai suminkštės. Nusausinkite ir perpilkite į ledinio vandens dubenį.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu padažui panardinti į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą sumaišykite actą, medaus garstyčias, pipirus ir druską. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite, kol sujungti. Kai maišytuvas ar procesorius veikia, lėtai, tolygiai įpilkite aliejų. Maišykite arba perdirbkite tol, kol mišinys bus tirštas.

• 3 žingsnis

  Jei norite, patiekite patiekalą su susmulkintais raudonaisiais kopūstais. Ant kopūstų išdėliokite šparagus ir žirnelius su cukrumi. Patiekite su pamirkytu padažu. Jei norite, papuoškite avietėmis. Atlieka 12 porcijų.

Patarimai

Paruoškite padažą į priekį; uždenkite ir šaldykite padažu iki 4 valandų prieš patiekdami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 96 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 mg cholesterolio, 14 mg natrio, 3 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g baltymų).