Šparagai falafeliai geresni namai ir sodai

Ingridientai

8 uncijos šviežių šparagų ietis, supjaustytos ir supjaustytos
1 15 uncijų galima avinžirnius (garbanzo pupeles) nuplauti ir nusausinti
3 šaukštai universalių miltų
2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
3 skiltelės česnako, perpus
1 šaukštelio malto kmynų
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Šviežių šparagų patarimai (nebūtina)
3 šaukštai geltonos kukurūzų miltų
3 šaukštai raudonojo vyno acto
1 5, 2 uncijos indas pusiau minkštas sūris su smulkiomis žolelėmis
2 puodeliai mišrių salotų žalumynų
4 viso grūdo arba įprastos pita duonos raundai

Nurodymai

1 žingsnis
Virtuvės kombaine sumaišykite supjaustytus šparagus, avinžirnius, miltus, petražoles, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, česnaką, kmyną, druską ir juoduosius pipirus. Uždenkite ir apdorokite, kol smulkiai supjaustysite ir mišinys susilies (turėtų būti matomų avinžirnių ir šparagų gabaliukų).
2 žingsnis
Pabarstykite pusę kukurūzų miltų ant nedidelės kepimo skardos. Drėgnomis rankomis suformuokite šparagų mišinį į 12 gabaliukų. Jei norite, šparagų patarimus įspauskite į pyrago viršūnes. Padėkite pyragus ant paruoštos kepimo skardos. Pyragą lengvai pabarstykite likusiais kukurūzų miltais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite pusę pyrago. Virkite 2–3 minutes vienoje pusėje arba kol paruduos ir perkaitins. Pakartokite su likusiu aliejumi ir pyragais.
3 žingsnis
Mažame dubenyje lėtai išplakite actą į pusę pusiau minkšto sūrio, kad pasidarytų padažas. Toss padažas su sumaišytais žalumynais. Iškepkite pita duonos su likusiu sūriu. Padėkite žalumynus ant kiekvienos pita; viršuje su trimis šparagų pyragais. Sulenkite patiekti.

Pakuoti

Paruoškite falafelį ir padažą taip, kaip nurodyta. Uždenkite ir šaldykite atskirose talpyklose per naktį. Tote falafel, padažu, žalumynais, papildomu sūriu ir pita atskiruose induose vėsesniame maišelyje. Norėdami patiekti, surinkite taip, kaip nurodyta (jei norite, pašildykite falafelį prieš dedant ant pita)