Azijietiški jautienos kepsniai ir daržovės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 svarų jautienos kotelio kryžminiai pjūviai, supjaustykite 1 colio storio arba 4–6 jautienos šonkaulius
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 8 uncijos šviežių sagų grybų, ketvirčio
• 2 vidutinės morkos, supjaustytos į 2 colių gabaliukus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1/2 colio pleištais
• 2 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
• 1 puodelio 50% mažiau natrio jautienos sultinio
• 2 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos, susmulkinti
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
• 1 šaukštelio malto imbiero
• 1 šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių
• 1 - 2 džiovinti Tailando čili pipirai (nebūtina)
• 8 uncijos kūdikio bok choy, per pusę arba ketvirčiais išilgai
• 2 puodeliai karštų virtų ryžių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pabarstykite mėsą 1/4 šaukštelio. druskos ir juodųjų pipirų. Ypač didelėje keptuvėje * įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite mėsos, po pusę ir virkite, kol paruduos. Nusausinkite riebalus. Mėsą perpilkite į 5–6 qt. lėta viryklė.

• 2 žingsnis

  Sudėkite grybus, morkas, svogūną ir česnaką. Mažame dubenyje sumaišykite kitus septynis ingredientus (per džiovintas paprikas) ir likusį 1/4 šaukštelio. druska. Supilkite mišinį į viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite žemai 8–10 valandų, skirtus šonkauliams (10–12 valandų, šonkauliams), arba aukštą, 4–5 valandas, blauzdoms (5–6 valandas, šonkauliams). Jei naudojate žemą, pasukite į aukštą. Įmaišykite į bok choy. Uždenkite ir virkite dar 30 minučių.

• 4 žingsnis

  Nuimkite ir išmeskite kaulus. Patiekite mišinį ant ryžių.

*

Jei naudojate lėtą viryklę su padažo funkcija, praleiskite keptuvę. Įkaitinkite aliejų viryklėje ant padažo. Įpilkite mėsos, po pusę ir virkite, kol paruduos. Nusausinkite riebalus. Tęskite, kaip nurodyta 2 veiksme.

Slėginė viryklė

Naudokite 6 qt. elektrinė arba viryklė. Elektrinę viryklę kepkite ant rudos mėsos; viryklės viršuje, ruda mėsa tiesiai į puodą. Nusausinkite riebalus. Sudėkite grybus, morkas, svogūną ir česnaką. Neleisdamas tapijokos, įmaišykite kitus šešis ingredientus (per džiovintus pipirus) ir likusį 1/4 šaukštelio. druska. Užfiksuokite dangtį. Elektrinę viryklę nustatykite ant aukšto slėgio ir virkite 30 minučių. Jei viryklė yra viryklė, pagal gamintojo nurodymus padidinkite slėgį per vidutinės – stiprios ugnies; sumažinkite šilumą pakankamai, kad palaikytumėte pastovų (bet ne per didelį) slėgį. Virkite 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Elektriniams ir viryklės modeliams leiskite nusistovėti, kad slėgis išlįstų natūraliai, bent 15 minučių arba pagal gamintojo nurodymus. Jei reikia, atsargiai atidarykite garų išleidimo angą, kad būtų pašalintas visas likęs slėgis. Atsargiai atidarykite dangtį. Mėsą ir daržoves išimkite iš šaukšto su plyšiu, išmesdami kaulus. Norėdami padažo, sumaišykite 1 valg. kiekvieno kukurūzų krakmolo ir šalto vandens; įmaišykite į virimo skystį. Elektrinės viryklės metu kaitinkite iki kaitros, kol padažas bus pakeistas; jei viryklė yra viryklė, kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Pridėti bok choy. Troškinkite, uždenkite, 5 minutes. Sumaišykite mėsos mišinį ir padažą ir patiekite per ryžius.Mitybos analizė vienai porcijai: tokia pati, kaip aukščiau, išskyrus 484 kalorijas, 45 g angliavandenių

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 496 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 78 mg cholesterolio, 861 mg natrio, 48 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 14 g cukraus, 51 g baltymų.