Arugula ir skrudintų žiedinių kopūstų salotos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutinių galvų žiediniai kopūstai, supjaustyti įkandimo dydžio žiedlapiais (apie 10 puodelių)
• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• ¾ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai šampano acto arba baltojo vyno acto
• 1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
• ⅓ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 5 uncijos pakuotės arugula (8 puodeliai lengvai supakuoti arba du 5-uncijų. Pkg. Kūdikių špinatai)
• 1 didelis raudonas svogūnas, labai plonai supjaustytas
• 4 uncijos nuskusto parmezano sūrio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Ant negilios skrudinimo keptuvės sumaišykite žiedinius kopūstus, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelio druskos ir pipirus; išmesti. Kepkite neuždengtą 30–35 minutes, du kartus maišydami. Pašalinti; Saunus.

• 2 žingsnis

  Į mažą dubenį sumaišykite actą, garstyčias ir likusią druską. Plakite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, kol sumaišysite. Dideliame dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus, arugulas ir svogūnus. Įpilkite acto mišinio; mesti švelniai. Viršuje su nuskustu parmezanu. Atlieka 12 porcijų.

Patarimai

Paruoškite atlikdami 1 žingsnį. Skrudintus žiedinius kopūstus sudėkite į laikymo indą ar plastikinį maišelį ir užsandarinkite. Šaldytuve per naktį, kol paruošta patiekti. Prieš derinant su žalumynais ir svogūnais dubenyje, pašildykite iki kambario temperatūros.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 143 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 5 mg cholesterolio, 321 mg natrio, 7 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 5 g baltymų.