Kiaulienos nugarinė su abrikosais įdaryta geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 riekelės baltos duonos, suplėšytos
• 3 šaukštai sviesto, išlydytas
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 puodelis džiovintų abrikosų
• ½ puodelio šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių lapelių
• 2 šaukštelių šviežių čiobrelių lapų
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas
• 1 saliero kotelis, supjaustytas
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio vištienos sultinio
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 svarai kiaulienos minkštimo
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• ½ puodelio abrikosų konservų, ištirpinta

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF. Ištieskite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą su folija; atidėti. Norėdami įdaryti, sudėkite duoną į virtuvės kombainą. Uždenkite ir apdorokite, kol susidarys rupūs trupiniai. Perkelkite į didelį dubenį. Dulksna su tirpintu sviestu; mesti kailis.

• 2 žingsnis

  Į paruoštą kepimo skardą tolygiai paskirstykite trupinius. Kepkite 6–8 minutes arba iki auksinės spalvos, vieną kartą maišydami. Į didelį dubenį grąžinkite duonos trupinius. Įdėkite lentyną į folija išklotą kepimo skardą ir padenkite virimo purškikliu; atidėkite keptuvę.

• 3 žingsnis

  Virtuvės kombaine sumaišykite džiovintus abrikosus, petražoles ir čiobrelius. Uždenkite ir apdorokite įjungimo / išjungimo impulsais, kol smulkiai supjaustysite. Išmaišykite mišinį į duonos trupinius.

• 4 žingsnis

  Virtuvės kombaine sumaišykite svogūną ir salierą. Uždenkite ir apdorokite, kol smulkiai supjaustysite. Nedideliame keptuvėje kepkite svogūną ir salierą karštame aliejuje ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes arba kol suminkštės. Įmaišykite sultinį; virkite 1 minutę. Į duonos mišinį įpilkite svogūnų mišinio, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų, maišydami, kad sudrėktų.

• 5 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Aštriu peiliu padarykite išilgai supjaustytą kiekvieno nugarinės vidurį, supjaustydami į priešingą pusę, bet ne per ją. Mėsą supjaustykite horizontaliai, pjaustydami atokiau nuo supjaustyto centro. Pakartokite priešingoje pusėje. Kiekvieną nugarinę uždėkite tarp dviejų plastikinės plėvelės dalių. Naudodamiesi plokščia mėsos plaktuko puse, lengvai minkykite nuo centro iki kraštų į 12x8 colių stačiakampį.

• 6 žingsnis

  Įdarą per mėsą paskirstykite iki vieno colio kraštų. Pradedant nuo trumpos pusės, kiekvieną stačiakampį susukite į spiralę. Kaklaraištis su 100 proc. Medvilnės virve. Ant kepimo skardos, folija išklotos, dėkite įdarytus minkštus žieves, siūles šonus žemyn. Pabarstykite papildoma druska ir pipirais.

• 7 žingsnis

  Skrudinkite neuždengtą 50–55 minutes arba tol, kol į įdarą įdėtas akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 145 ° F, šepečiodamas mėsą kai kuriais konservais per paskutines 5 skrudinimo minutes. Išimkite iš orkaitės. Mėsą uždenkite folija; leiskite pastovėti 15 minučių. Nuimkite stygas iš mėsos. Mėsos gabaliukas; patiekite su likusiais konservais.

Patarimai

Kaip obuoliai? Abrikosams pakeiskite vienodus džiovintų obuolių kiekius, o abrikosų konservams - obuolių želė. Norite daugiau skonio? Virimo pabaigoje įpilkite 1/4 puodelio burbono į svogūną ir salierą ir troškinkite, kol išgaruos. Į abrikosų konservus įmaišykite 1 šaukštą viso grūdo garstyčių ir 1/4 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų. Pirmenybė teikiama alternatyviam kepsniui? Įdarykite 4–5 svarų be kaulų kiaulienos viršutinės nugarinės dalį (vienkartinę nugarinę), supjaustytą į 15x11 colių stačiakampį. Skrudinkite 325 ° F temperatūroje 1-1 / 2 - 2 valandas arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 145 ° F, šepečiu su konservais per paskutines 5 skrudinimo minutes.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 247 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 77 mg cholesterolio, 289 mg natrio, 21 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 13 g cukraus, 24 g baltymų.