Angelas „n“ citrinų kremas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ puodelio kiaušinių baltymų (nuo 10 iki 12 didelių kiaušinių)
• 1 ½ puodelio išsijoto cukraus pudros
• 1 puodelis sijotų torto miltų arba sijotų universalių miltų
• 1 ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
• 1 šaukštelio vanilės
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 4 puodeliai supjaustytų braškių
• Citrinos žievelės juostelės (pasirinktinai)
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• ¼ puodelio išsijoto miltelinio cukraus
• ½ puodelio neriebaus citrininio jogurto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kiaušinių baltymus 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje. 3 kartus išsijokite cukraus pudrą ir miltus. Ypač dideliame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus, raugintą raugą ir vanilę elektriniu mikseriu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, plakdami, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai).

• 2 žingsnis

  Rankomis išsijokite maždaug ketvirtadalį miltų mišinio ant kiaušinių baltymų; švelniai sulenkite. Pakartokite, sulankstydami likusiuose miltų mišiniuose ketvirtadaliais.

• 3 žingsnis

  Supilkite tešlą į neišvalytą 10 colių tūbelės keptuvę. Švelniai perpjaukite tešlą metaline mentele, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepkite ant žemiausio stelažo 350 laipsnių F krosnyje 40–45 minutes arba tol, kol lengvai palieskite auksinę rudą spalvą, o viršutinė spyruoklė atsivers. Tuoj pat apverskite pyragą (palikite keptuvėje). Visiškai atvėsinkite.

• 4 žingsnis

  Citrinų kremui atvėsintame maišymo dubenyje plakite plaktą grietinėlę ir cukraus pudrą, kol susiformuos minkštos smailės. Ranka užlenkite į jogurtą.

• 5 žingsnis

  Siaura mentele atlaisvinkite pyragą iš keptuvės ir švelniai apverskite ant patiekimo lėkštės. Patiekite riekeles su citrinų kremu ir supjaustytomis braškėmis. Kiekvieną porciją papuoškite citrinos žievelės garbanomis, jei norite. Atlieka 12 porcijų.

Patarimai

Iki 24 valandų į priekį pagaminkite ir kepkite pyragą. Atvėsinkite, tada išimkite pyragą iš keptuvės. Uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje. Iki 4 valandų į priekį paruoškite citrinų kremą. Uždenkite ir atvėsinkite.