Cukinijos-fontinos sluoksniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 3 vidutinės cukinijos, per pusę perpjautos ir supjaustytos į 1/4 colių gabaliukus
• 6 puodeliai kąsnio dydžio itališkų plokštainių su česnako (focaccia) kubeliais
• 1 ¼ puodelio susmulkinto „Fontina“ sūrio (5 uncijos)
• ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• 1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių susmulkinti
• 6 kiaušiniai, lengvai sumušti
• 2 puodeliai pieno
• 1 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Šviežių čiobrelių šakelės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ištieskite 4–5 kvapų lėtą viryklę vienkartiniu lėtos viryklės įdėklu. Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Dirbdami dalimis, kepkite cukinijas karštame aliejuje, kol lengvai paruduos, retkarčiais pamaišydami. Perkelkite į didelį dubenį; šiek tiek atvėsinkite.

• 2 žingsnis

  Į cukiniją išmaišykite duonos kubelius, „Fontina“ sūrį, parmezano sūrį, petražoles ir čiobrelius. Šaukšto mišinio supilkite į paruoštą viryklę. Tame pačiame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, druską ir pipirus. Viryklėje supilkite kiaušinių mišinį ant duonos mišinio. Didelio šaukšto galinę dalį paspauskite, kad duona būtų visiškai sudrėkinta.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–5 1/2 valandos arba tol, kol centre įkištas peilis pasirodys švarus. Išjunkite viryklę. Prieš patiekdami, palikite uždengtą 15–30 minučių. Jei norite, papuoškite šviežiomis čiobrelių šakelėmis ir (arba) papildomais maltais juodaisiais pipirais.

Patarimas prieš gaminį:

Sausus ir drėgnus ingredientus galima paruošti prieš laiką ir atskirai šaldyti iki 24 valandų. Tarnavimo dieną kiaušinių mišinį užpilkite ant duonos mišinio. Tęskite, kaip nurodyta 3 veiksme.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 319 kalorijų (8 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 173 mg cholesterolio, 781 mg natrio, 20 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 6 g cukraus, 17 g baltymų.