Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų ir mieles. Vidutiniame puode kaitinkite ir maišykite pieną, cukrų, sviestą ir druską, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F) ir sviestas beveik išsilydys; suberkite į miltų mišinį. Plakite maišytuvu žemai 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite aukštai 3 minutes. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį, pasukdami riebalais tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių) *.
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; padalinti į ketvirčius. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu apverskite 4, 10 uncijos varškės indelius ar dubenėlius ir uždenkite folija. Uždenkite foliją nelipniu virimo purškikliu. Kepimo skardą išklokite folija ir padenkite virimo purškikliu. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį ir vandenį. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
Tešlos ketvirtį iškočiokite į 9 colių kvadratą (leiskite pailsėti, jei reikia). Supjaustykite į 12 juostelių, kurių kiekviena yra maždaug nuo 1/2 iki 3/4 colių. 2 juosteles perbraukite per paruoštą dubenį. Pridėkite dar 2 juosteles, tarpus paskirstydami tolygiai. Pradėkite pinti 5 likusias juosteles skersai tarp dubenyje esančių juostelių, pradedant nuo viršaus. Pynkite po viena juostele ir per kitą, spausdami juosteles į dubenį. Baigę eiti aplink dubenį, suspauskite juostelės galus, jei reikia, apipjaustykite galą. Eidami paspauskite visas juostas, kad neliktų laisvų vietų. Apipjaustykite išilginėmis juostelėmis galus net su dubenėlio dugnu. Apjuoskite likusias 3 juosteles ir paspauskite aplink dubenėlio kraštą, prireikus ištempdami pynę. Žiupsnelis baigiasi kartu. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Šepetys su kiaušinių mišiniu. Pakartokite su likusia tešla.
Kepkite apie 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos **. Atvėsinkite ant kepimo skardos ant vielos stovo. Išimkite duoną iš puodelių.
Šaldyta duonos tešla:
Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus naudotus 2, 1 svaro duonos gabalėlius, atšildytą baltos duonos tešlą.
*
Arba atvėsinkite tešlą per naktį.
**
Norėdami iškepti krepšio vidų, po kepimo atsargiai apverskite krepšius plačia mentele. Norėdami išimti dubenis iš krepšelių, naudokite žnyples. Varškės puodelius sudėkite į kepimo formą. Įdėkite krepšį į puodelius. Uždenkite kraštus folija. Kepkite dar 10–15 minučių, kol krepšio vidus bus šviesiai rudas.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 712 kalorijų (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 65 mg cholesterolio, 982 mg natrio, 133 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 14 g cukraus, 23 g baltymų.
