Vyno ir žolelių marinuotas šonkaulio kepsnys | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 4 svarų jautienos šonkaulio kepsnys
¾ puodelio sauso raudono vyno
¼ puodelio citrinos sulčių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
1 valgomasis šaukštas rupiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio rozmarino arba 1 šaukštelis džiovinto rozmarino, susmulkintas
1 valgomąjį šaukštą pjaustyto šviežio mairūno arba 1 arbatinį šaukštelį džiovinto mairūno susmulkiname
1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
¼ šaukštelio česnako druskos

1 žingsnis
Kepkite į plastikinį maišelį, įdėtą į gilų dubenį. Norėdami marinato, maišymo dubenyje sumaišykite vyną, citrinų sultis, alyvuogių aliejų ar kepimo aliejų, pipirus, rozmariną, mairūną, Vorčesteršyro padažą, garstyčias ir česnako druską. Užpilkite marinatą ant kepsnio. Ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 6–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą.
2 žingsnis
Išimkite kepsnį iš maišo, palikdami marinatą. Kepkite riebiąja puse į viršų ant stovo ant negilios kepimo skardos. Įdėkite mėsos termometrą. Kepkite 350 laipsnių F krosnyje 1-1 / 4 - 2-1 / 4 valandas vidutinei (160 laipsnių F) arba 1-1 / 2 - 2-1 / 2 valandas gerai atliktai (170 laipsnių F), retkarčiais tepant marinatu. (Per paskutines 5 skrudinimo minutes nevalykite marinato.) Uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15 minučių prieš droždami. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų.