Baltųjų pupelių daržovių ir farro sriuba geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 puodelio supjaustytos morkos
• ½ puodelio kubeliais supjaustyto saliero
• ½ vidutinio svogūno, supjaustyto
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 2 puodeliai susmulkintos kopūstų
• 1 puodelis kubeliais pjaustytų saldžiųjų bulvių
• 1 puodelio kubeliais supjaustytos cukinijos
• ½ puodelio smulkintų raudonųjų saldžiųjų pipirų (nebūtina)
• 2 šaukštai pjaustytų šviežių itališkų petražolių
• 1 puodelis perlinės farros
• 8 puodeliai daržovių atsargų
• 1 15 uncijų baltųjų pupelių galima nuplauti ir nusausinti
• 2 šaukštai pjaustyto šviežio rozmarino
• Druskos ir pipirų
• 1 receptas „Chermoula“ padažas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite morkas, salierą, svogūną ir česnaką; virkite 5 minutes arba kol suminkštės. Įpilkite kopūstų, saldžiųjų bulvių, cukinijų ir raudonųjų saldžiųjų pipirų, jei naudojate; virkite dar 2 minutes. Įpilkite petražolių, farro, daržovių atsargas, pupeles, rozmariną ir 1/4 puodelio vandens, kiek reikia sriubai skiesti. Užvirkite. Sumažinkite šilumą. Troškinkite, uždenkite 30 minučių arba tol, kol farro suminkštės. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Patiekite šiltai su „Chermoula“ padažu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 486 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 25 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 1113 mg natrio, 36 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 5 g cukraus, 8 g baltymų.

---

„Chermoula“ padažas

Ingridientai

• 1 puodelis pjaustytų šviežių itališkų petražolių
• 1 puodelis susmulkintų kalendros
• 1 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 2 colių šviežio imbiero gabalėlis, nuluptas
• 3 česnako skiltelės, nuluptos
• 1 citrinos sultys (3 šaukštai)
• Druskos ir pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros sėklų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pulsuokite 1 minutę arba tol, kol mišinys suformuos purų, lygų padažą. Chermoula gali būti gaminama dieną į priekį ir per naktį šaldytuve, uždengta.