Vakarų pakrantės mėsainis su skrudintais pipirais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 vidutinis raudonasis saldusis pipiras
• 1 šaukštas nesmulkintų migdolų (12)
• ¼ puodelio lengvo majonezo
• 2 šaukšteliai aštrios rudos garstyčios
• 1 vidutinė česnako skiltelė
• ¼ šaukštelio košerinės druskos
• ⅛ šaukštelio maltų pipirų
• 1 - 2 vidutiniai raudoni svogūnai, supjaustyti 1/2 colio storio riekelėmis
• 1 ½ svaro žemės griebtuvas (80 procentų liesos)
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• 1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 4 mėsainių bandelės
• 4 lapai salotų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite groteles tiesioginiam virimui ant vidutinės ugnies (apie 400 laipsnių F). Kepkite pipirus ant tiesioginės vidutinės ugnies, kiek įmanoma uždarydami dangtį, kol juodi ir pūsti, maždaug 15 minučių, kartais pasisukdami. Į dubenį sudėkite pipirus. Uždenkite plastiku; leiskite garuoti 10 minučių. Nulupkite odos formą iš pipirų; išmeskite. Nuimkite stiebą ir sėklas. Grubiai supjaustykite pipirus.

• 2 žingsnis

  Troškinkite ant vidutinės ugnies migdolus, 3–5 minutes, dažnai maišydami. Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite pipirus, migdolus ir likusius paskleistus ingredientus. Apdorokite arba sumaišykite iki visiškai lygaus.

• 3 žingsnis

  Svogūnų griežinėlius lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. Kepkite ant tiesioginės vidutinės ugnies, kiek įmanoma uždarydami dangtį, kol gerai pažymės ir karamelizuosis, maždaug 10 minučių, vieną kartą sukdami. Svogūnus perkelkite į pjaustymo lentą, kad atvėstų. Labai smulkiai supjaustykite maždaug pusę svogūnų (apie 1/2 puodelio). Likusius gabaliukus atidėkite patiekimui.

• 4 žingsnis

  Padidinkite grotelių temperatūrą iki aukštos (apie 500 laipsnių F) arba įpilkite papildomų žarijų ir kaitinkite, kol pasieks aukštą šilumą.

• 5 žingsnis

  Dideliame dubenyje švelniai sumaišykite maltą griežinėlį, supjaustytus svogūnus, druską ir pipirus. Formuokite į 4 vienodo dydžio ir storio, maždaug 3/4 colio storio pyragus. Piršto galiuku ar nykščiu padarykite nedidelį maždaug 1 colio pločio įdubimą kiekvieno bandelės centre, kad centrai būtų maždaug 1/2 colio storio.

• 6 žingsnis

  Patiekalai ant grotelių kepami ant tiesioginės stiprios ugnies, kiek įmanoma uždarant dangtį, kol virti iki vidutinės, 8–10 minučių, vieną kartą sukant arba tol, kol pyragaičiai lengvai išsisuks iš grotelių, neprilipdami. Paskutinę kepimo minutę kepkite bandeles, maždaug 10 sekundžių, supjaustykite šonus žemyn.

• 7 žingsnis

  Kiekvieną bandelę paskrudinkite ant grotelių ant grotelių. Į viršų su mėsainiu, salotų lapais ir keptais svogūnais. Atlieka 4 porcijas.

Tiesioginis kepimas ant grotelių:

Šiuo metodu maistas dedamas ant grotelių stovo tiesiai virš šilumos šaltinio. Tiesioginis kepimas ant grotelių yra geriausias, jei norite ragauti ir kepti mažus, švelnius gabalėlius, kurie kepa per 30 minučių ar mažiau, pavyzdžiui, kepsnius, mėsainius ar vištieną be kaulų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 683 kalorijos (15 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 20 g mononesočiųjų riebalų), 126 mg cholesterolio, 1073 mg natrio, 29 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 6 g cukraus, 35 g baltymų.