1. Atidžiai perskaitykite instrukcijų knygą . Įsitikinkite, kad visos dalys yra švarios ir tinkamai veikia. Jei jūsų skardinėje yra skaitiklis, patikrinkite tikslumą kasmet. (Kreipkitės į savo apskrities išplėtimo paslaugų biurą, kad patikrintumėte vietas.) Svorio matuokliai išlieka tikslūs kiekvienais metais.
2. Konservavimo dieną įsitikinkite, kad garo ventiliatorius nėra švarus . Ant viršaus nustatykite skardinę ir stovą. Įpilkite 2–3 colių karšto vandens (arba kiekį, kurį nurodo skardinės gamintojas). Sumažinkite šilumą.
3. Paruoškite pakankamai maisto vienam skardinės pakeliui. Įdėkite stiklainius į skardinę, kol jie bus užpildyti.
4. Po paskutinio stiklainio įdėjimo uždenkite ir užfiksuokite skardinę. Pasukite šilumą į didelę.
5. Kai iš ventiliacijos angos išeina garai, sumažinkite šilumą, kol garas teka saikingai . Leiskite garui pastoviai tekėti 10 minučių, kad iš skardinės išeitų oras.
6. Uždarykite ventiliacijos angą arba padėties svertą matuoklį pagal instrukcijas.
7. Pradėkite laiką, kai pasiekiamas slėgis . Norėdami išlaikyti slėgį, sureguliuokite šilumą. (Norėdami surinkti skaitiklio kanerį, naudokite 11 svarų slėgį; jei svorinis maneris - naudokite 10 svarų.)
8. Pasibaigus perdirbimo laikui, nuimkite skardinę nuo ugnies . Nedėkite jį nuo lentynos skersvėjų. Jei „canner“ yra per sunkus judėti, tiesiog išjunkite šilumą. Leiskite slėgiui grįžti į normalų (leiskite 30–60 minučių). Nekelkite svorio, neatidarykite oro išleidimo angos ir neleiskite vandens per skardinę.
9. Norėdami atidaryti skardinę, laikykitės instrukcijų brošiūros . Pakelkite dangtį nuo savęs, kad išvengtumėte garų pūtimo. Išimkite stiklainius (jei maistas verda stiklainiuose, palaukite kelias minutes). Neužveržkite dangčių.
10. Atvėsinkite stiklainius . Patikrinkite sandariklius, kai stiklainiai yra visiškai atvėsę.
