Teksaso stiliaus paplotėlis | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ½ svaro be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės
2 puodeliai vandens
1 lauro lapas
1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių supjaustyti
½ šaukštelio druskos
1 skiltelė česnako, malta
Dash malti juodieji pipirai
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas, susmulkintas (1 puodelis)
2 pomidorai, luobelės pašalintos, nuplaunamos ir smulkiai supjaustytos (maždaug 1/2 puodelio) (pasirinktinai)
1 skiltelė česnako, malta
2 4 uncijos stiklainius supjaustykite pimiento, nusausinkite
2 4 uncijų skardinių kubeliais pjaustytų žaliųjų čili pipirų, nedžiovinti
2 švieži jalapeno čili pipirai, pasėti ir smulkiai supjaustyti
Daržovių aliejus
12 6 colių kukurūzų tortilijų
¼ puodelio sviesto
¼ puodelio universalių miltų
4 šaukštelių čili miltelių
¼ šaukštelio druskos
maltų juodųjų pipirų
1 8 uncijos dėžutės grietinės
2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio (8 uncijos)
Įsigyta pico de gallo ar salsos

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame puode sumaišykite vištieną, vandenį, lauro lapus, čiobrelius, 1/2 šaukštelio druskos, 1 skiltelę česnako ir brūkšnelį juodųjų pipirų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 15 minučių arba kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva (170 laipsnių F). Nusausinkite, rezervuodami 2 puodelius sultinio. Sultinį perkoškite per dvigubą 100 procentų medvilnės sūrio storį. Susmulkinkite vištieną. Atidėti.
2 žingsnis
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Vidutiniame puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, tomatillos (jei norite) ir 1 skiltelę česnako; virkite, kol svogūnai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite pimiento, žaliuosius čili pipirus ir jalapeno čili pipirus. Atidėti.
3 žingsnis
Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 colio aliejaus. Kepkite tortilijas po vieną karštame aliejuje iki traškumo, vieną kartą paversdami. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
4 žingsnis
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įmaišykite miltus, čili miltelius, 1/4 šaukštelio druskos ir sutrinkite juodus pipirus. Palaipsniui įmaišykite rezervuotą 2 puodelių sultinį. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite grietinę.
5 žingsnis
Į neglazūruotą 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą sudėkite šešias tortiljas, šiek tiek persidengdami. Į viršų sudėkite pusę vištienos, pusę svogūnų mišinio, pusę grietinės mišinio ir pusę sūrio. Ant viršaus uždėkite likusių tortilijų, vištienos, svogūnų mišinio, grietinės mišinio ir sūrio.
6 žingsnis
Neuždenkite folijos. Kepkite 35–40 minučių arba kol perkais. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Jei norite, patiekite su „pico de gallo“ ar salsva. Atlieka 12 porcijų.

Patikrinkite virtuvės patarimą:

Norėdami pagreitinti paruošimą, vietoje virti vištienos ir paruošti naminį sultinį galite naudoti 3 puodelius supjaustytos virtos vištienos ir 2 puodelius konservuoto vištienos sultinio. Vietoj keptų kukurūzų tortilijų galite naudoti 12 supakuotų tostada lukštų.