Szechwan jautiena maišant kepama geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų be kaulų jautienos viršaus kepsnys arba nugarinės kepsnys
• 3 šaukštai sausos šerio ar apelsinų sulčių
• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai vandens
• 2 šaukštai buteliuose išpilstyto hoisin padažo
• 1 šaukšto tarkuoto šviežio imbiero arba 1/2 šaukštelio malto imbiero
• 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelio cukraus
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ - 0, 5 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų (nebūtina)
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 1 puodelio plonai supjaustytos morkos
• 1 14 uncijų gali nusausinti visą kukurūzų kukurūzą
• 1 raudonas saldusis pipiras, supjaustytas 1 colio gabalėliais
• 2 puodeliai karštų virtų ryžių
• Plonai supjaustyti žalieji svogūnai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kad būtų lengviau pjaustyti, mėsą iš dalies užšaldykite. Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą plonais griežinėliais supjaustykite riekelėmis į kąsnio dydžio juosteles. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite šerį, sojos padažą, vandenį, hoisin padažą, imbierą, kukurūzų krakmolą, cukrų, česnaką ir smulkintus raudonuosius pipirus (jei naudojate); atidėti.

• 3 žingsnis

  Keptuvėje arba didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinio stiprumo ugnį (jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus kepimo metu). Sudėkite morkas; kepkite ir maišykite karštame aliejuje 2 minutes. Įpilkite kūdikių kukurūzų ir saldžiųjų pipirų. Virkite ir maišykite 1–2 minutes arba tol, kol daržovės taps traškiai švelni. Pašalinti iš wok.

• 4 žingsnis

  Įpilkite mėsos į wok. Virkite ir maišykite 2–3 minutes arba tol, kol mėsa bus šiek tiek rausva. Išstumkite mėsą iš wok centro.

• 5 žingsnis

  Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok centrą. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite virtas daržoves į wok. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų. Virkite ir maišykite dar 1–2 minutes arba kol perkais. Patiekite iš karto su karštais virtais ryžiais. Jei norite, pabarstykite supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

• 6 žingsnis

  Atlieka 4 porcijas

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 317 kalorijų (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 48 mg cholesterolio, 859 mg natrio, 35 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 6 g cukraus, 24 g baltymų.