Saldžiųjų kukurūzų ledai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 - 7 šviežios kukurūzų ausys arba 3 puodeliai šaldyto viso branduolio kukurūzų
• 2 puodeliai pusės su puse, lengvos grietinėlės arba nenugriebto pieno
• ¾ puodelio cukraus
• 8 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai persikų konservų
• ¼ šaukštelio malto cinamono
• ⅛ šaukštelio malto muskato riešuto
• 2 puodeliai plaktos grietinėlės
• 1 šaukšto laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos arba 1/2 šaukštelio druskos
• Karamelės skonio ledų įdaras (nebūtina)
• Karameliniai ar virduliniai kukurūzai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei lukštai nebuvo pašalinti iš kukurūzų, nuimkite ir išmeskite. Norėdami pašalinti šilkus, naudokite daržovių šepetėlį; išskalauti. Į negilią keptuvę vienu metu įdėkite 1 ausį kukurūzų. Laikydami ausį kampu, aštriu peiliu nukirpkite branduolio galiukus dviejų trečdalių gylyje. Naudojant nuobodu peilio puse; subraižykite kukurūzų burbuolę, kad į keptuvę išleistų pieniškas sultis. Išmatuokite 3 puodelius supjaustytų kukurūzų su savo sultimis.

• 2 žingsnis

  Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite 1-1 / 2 puodelius kukurūzų ir 1 puodelį pusantros. Uždenkite ir apdorokite arba sumaišykite iki beveik lygaus. Supilkite kukurūzų mišinį per smulkaus akies sietą į didelį sunkų indą, šaukštu spausdami ant kietų medžiagų; išmeskite kietas medžiagas. Pakartokite su likusiais 1-1 / 2 puodeliais kukurūzų ir 1 puodeliu pusantros. Į puodą su kukurūzų mišiniu įpilkite cukraus, kiaušinių trynių, persikų konservų, cinamono ir muskato riešuto; plakti, kol sumaišoma. Virkite ir nuolat maišykite karštu guminiu grandikliu arba mediniu šaukštu ant vidutinės ugnies, kol varškė padengs metalinio šaukšto užpakalinę dalį. * Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite pastovėti 20 minučių.

• 3 žingsnis

  Varškę pertrinkite per smulkaus tinklo sietelį į didelį dubenį, įdėtą į didesnį ledinio vandens dubenį. Maišykite varškę, kol atvės. Įmaišykite plaktą grietinėlę, laimo sultis ir 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Uždenkite mišinio paviršių plastikine plėvele ir atšaldykite šaldytuve 8–24 valandas.

• 4 žingsnis

  Šaukštą atvėsinto varškės supilkite į 4–5 kv. Ledų šaldiklį. Užšaldykite pagal gamintojo nurodymus. Brandinkite ledus mažiausiai 4 valandas. Jei norite, patiekite su karamelės užpilu ir karamelės ar virdulio grūdais.

*

Norėdami patikrinti, ar varškė nėra lygi, perbraukite pirštu per metalinio šaukšto nugarą. Užbaigus varškę, pirštu padaryta linija išliks, kad varškė neatsilieps kartu.

**

Norėdami prinokti ledus tradicinio stiliaus ledų šaldiklyje, sukramčius nuimkite dangtį ir briaunelę ir uždenkite šaldytuvo viršutinę dalį vaškuotu popieriumi ar folija. Uždarykite skylę dangtelyje nedideliu audinio gabalėliu; uždėkite dangtį. Į išorinį šaldytuvo kibirą įpilkite pakankamai ledo ir akmens druskos, kad uždengtumėte šaldymo kameros viršutinę dalį, naudodami 4 puodelius ledo, kad būtų 1 puodelis druskos. Kai naudojate ledų šaldiklį su izoliuota skardine, sukramtę nuimkite brūkšnelį; pakeiskite dangtį. Uždenkite dangtį ledu ir uždenkite rankšluosčiu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 321 kalorija (13 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 209 mg cholesterolio, 200 mg natrio, 27 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 15 g cukraus, 5 g baltymų.