Įdarytas šoninės kepsnio ritinys | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅓ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (1 mažas)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 10 uncijos pakuotės šaldytų susmulkintų špinatų, atšildytų ir gerai nusausintų
• ⅓ puodelio auksinių razinų, sukapotų
• ¼ puodelio pušies riešutų, paskrudintų ir susmulkintų
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto Asiago sūrio
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 2 svarų jautienos šono kepsnys, supjaustykite 1 colio storio
• 6 griežinėliai rūkyto provolono sūrio (4 uncijos)
• 2 uncijos labai plonai supjaustyto prosciutto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Dideliame keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką 1 šaukšte karšto alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies maždaug 4 minutes arba kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite špinatus, razinas, pušies riešutus, Asiago sūrį, citrinos žievelę, druską ir pipirus pagal skonį. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Drugelis šono kepsnį perpjauna jį per pusę horizontaliai į priešingą pusę, bet ne per ją; atidaręs kepsnį kaip knyga. Padėkite kepsnį tarp dviejų plastikinės plėvelės dalių. Naudodami plokščią mėsos skaldos pusę, lengvai keiskite kepsnį į maždaug 1/2 colio storio stačiakampį. Išmeskite plastikinę plėvelę.

• 3 žingsnis

  Špinatų mišinį tolygiai paskirstykite per kepsnio kepsnį iki 1 colio kraštų. Sluoksniuokite provolono sūrį, o po to virkite prosciutto. Užlenkite trumpus kepsnio galus, vos užpildydami. Pradėdami nuo ilgo krašto, sukite kepsnį į spiralę ir įsitikinkite, kad jo galai išliks sukišti. Naudodami sunkią 100 procentų medvilnės virvelę, susukite ritinį 2 colių intervalais. Padėkite ritinį ant stovo į negilią kepimo skardą. Viską aptepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Į ritinio centrą įkiškite mėsos termometrą, kuris naudojamas orkaitėje.

• 4 žingsnis

  Kepkite neuždengtą maždaug 45 minutes arba tol, kol vidutiniškai reta vidinė temperatūra užfiksuos 135 ° F. Uždenkite folija; Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turėtų būti 145 ° F. (Vidutiniškai kepkite 55 minutes arba tol, kol vidinė temperatūra užfiksuos 150 ° F. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, kai ji stovi, turėtų būti 160 ° F.) Mėsą supjaustykite 3/4 colių storio riekelėmis. .

Tote It:

Jei ritinį turite gabenti labai toli, gabenkite jį visą, tada, gavę į puokštę, supjaustykite griežinėliais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 186 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 27 mg cholesterolio, 225 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 16 g baltymų.