Įdarytas vištienos kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¾ puodelio rubino uosto
• ½ puodelio džiovintų raugintų vyšnių
• ¼ puodelio cukraus
• ½ svaro karštos itališkos dešros, žarnos pašalintos, jei jų yra
• 1 šaukšto sviesto
• 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas (1/2 puodelio)
• 1 5 uncijos pakelis šviežių špinatų kūdikiams
• ½ puodelio 1/2 colio kubelių provolono sūrio (2 1/4 uncijos)
• ¼ puodelio minkštos duonos trupinių
• 2 šaukštai pjaustytų garbanotų petražolių
• 2 visos vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų (be 2–3–3 svarų)
• 12 griežinėlių storio supjaustyto lašinio (1 svaras)
• Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite uostą, vyšnias ir cukrų. Virkite ir maišykite iki virimo, maišant, kad ištirptų cukrus. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Visiškai atvėsinkite (arba uždenkite ir atvėsinkite per naktį). Nusausinkite vyšnias, rezervuodami uostą.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Didelėje keptuvėje kepkite dešrą ant vidutinės ugnies, kol paruduos, maišydami, kad suskaidytų gabaliukus. Išimkite dešrelę iš keptuvės su šaukštu su plyšiu, palikdami lašinukus. Į keptuvę įpilkite sviesto. Pridėti svogūną; virkite ir maišykite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Palaipsniui įpilkite špinatų, virdami ir maišydami, kol išbrinks, maždaug 2 minutes. Išimkite į kiaurasamtį, pastatytą per didelį dubenį. Išspauskite skysčio šaukštu atgal; išmeskite skystį. Šiurkščiai supjaustykite špinatų mišinį. Dubenyje sumaišykite špinatų mišinį, nusausintas vyšnias, sūrį, duonos trupinius ir petražoles. Mišinį atidėkite.

• 3 žingsnis

  Įmerkite vištienos krūtinėlę tarp 2 plastikinių plėvelių gabalėlių, kad jų storis būtų net 1/2 colio; atidėti. Ant 2 perdengtų plastikinių plėvelių gabalų vertikaliai maždaug 2 colių intervalais gulėkite 6 18 colių 100% medvilnės virtuvės virvę. Pynkite 24 colių stygos ilgį per stygas. Paguldykite šoninės juosteles šiek tiek įstrižai per stygas, persidengdami skiltelėmis. Tolygiai išdėstykite vištienos krūtinėlę ant šoninės viršaus, palikdami 1/2 colių dydžio šoninės kraštą viršuje ir apačioje ir šiek tiek persidengdami vištienos gabalėliais. Paspauskite, kad storis būtų lygus. Pabarstykite druska ir pipirais. Dešros mišinį paskirstykite per visą vištos vidurį. Greitai pakelkite ir sulankstykite vištieną ir šoninę ant įdaro, pakeldami plastikine plėvele. Suberkite vištieną ir šoninę po priešinga puse, kad suformuotumėte ritinį. Naudodamiesi plastikine plėvele, siūlės puse pasukite aukštyn. Ištraukite plastikinį apvyniojimą ir suriškite stygas, kad būtų sandarus ritinys, ir surišite virvę, kuri kepsnį kerta išilgai. Pridėkite daugiau stygų, kad užtikrintumėte.

• 4 žingsnis

  Kepimo skardą išklokite folija; pridėti lentyną. Kepsnį perpjaukite siūle puse žemyn, kad supjaustytumėte į paruoštą keptuvę. Skrudinkite 1 3/4 valandas arba tol, kol baigsis centre (165 ° F). Nuimkite ir palikite 10 minučių prieš pjaustydami. Patiekite su likusiu uosto padažu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 486 kalorijos (9 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 139 mg cholesterolio, 692 mg natrio, 17 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 11 g cukraus, 39 g baltymų.