Kepsnys su skrudintais česnakais ir žolelėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 - 2 sveiki česnako svogūnėliai
3 - 4 arbatinius šaukštelius sutarkuojame šviežiu baziliku arba 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko, susmulkiname
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio rozmarino arba 1 šaukštelis džiovinto rozmarino, susmulkintas
1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
1 ½ svaro be kaulų jautienos nugarinės kepsnys arba šonkaulio kepsnys, supjaustytas 1 colio storiu
1 - 2 šaukšteliai sutrintų juodųjų pipirų
½ šaukštelio druskos
Šviežios raudonėlio šakelės (nebūtina)

1 žingsnis
Iš česnako svogūnėlio (-ų) pašalinkite popierinius išorinius sluoksnius, palikdami atskiras česnako skilteles. Nupjaukite maždaug 1/2 colio nuo lemputės (-ų) viršaus ir išmeskite. Nuplėškite 20x18 colių storos folijos gabalą ir perlenkite per pusę. Iškirpkite į 10 colių kvadratą. Įdėkite česnako svogūnėlį (-es), supjaustytą puse (-ėmis) į viršų, folijos kvadrato centre. Aplink česnaką suvyniokite foliją, sudarydami negilų dubenį. Pabarstykite bazilikais ir rozmarinais; drizzle su aliejumi. Visiškai uždenkite česnaką folijoje, viršuje susukdami folijos galus.
2 žingsnis
Jei norite naudoti anglis, kepkite česnaką ant neuždengtos grotelės viryklės ant vidutinių žarijų maždaug 30 minučių arba tol, kol česnako skiltelės bus minkštos, kartais pakeisdami česnaką. Pašalinkite česnaką iš folijos pakelio, rezervuodami aliejaus mišinį. Šiek tiek atvėsinkite.

3 žingsnis
Tuo tarpu iš mėsos išpjaustykite riebalus. Mažame dubenyje sumaišykite pipirus ir druską; patrinkite ant abiejų mėsos pusių. Kol česnakai kepa, įpilkite mėsos į groteles. Kepkite ant norimo bukumo, pasukdami kepimo pusę į pusę. Jei užkandis kepsnys, vidutiniškai retam (145 ° F) leisti nuo 14 iki 18 minučių, o vidutiniam (160 ° F) - nuo 18 iki 22 minučių. Jei šonkaulių kepsniai yra vidutinio reto (145 ° F), arba nuo 14 iki 18 minučių - vidutinio (160 ° F). (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įdėkite česnakus, tada mėsą ant grotelių kabyklos ant ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip nurodyta.)
4 žingsnis
Norėdami patiekti, supjaustykite mėsą į šešis porcijas dydžio gabaliukais. Iš kiekvienos gvazdikėlio išspauskite česnako minkštimą ant kepsnio. Plakite minkštimą šiek tiek šakute; paskirstyti ant mėsos. Dulksna su rezervuotu aliejaus mišiniu. Jei norite, papuoškite šviežiu raudonėliu.