Spalvota vaivorykštė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 krūva vaivorykštės varnalėšos
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• ½ šaukštelio za'atar
• Druska
• Juodasis pipiras
• 1 citrina
• Skrudintos pepitas (moliūgų sėklos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Gerai nuplaukite 1 krūva vaivorykštės mandros; nutekėti į kiaurasamtį. Nupjaukite lapus nuo stiebų, laikydami stiebus ir lapus atskirai. Įriškite lapus ir supjaustykite juos plačiomis juostelėmis. Apipjaustykite stiebus, nuimkite stygas ir supjaustykite maždaug 1/4 colio storio griežinėliais (maždaug 8 puodelių lapų ir 1 puodelio stiebų).

• 2 žingsnis

  Dideliame keptuvėje kepkite stiebus, česnaką, „za'atar“ ir druską bei juoduosius pipirus (pagal skonį) karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 2–3 minutes arba tol, kol stiebai pradės minkštėti. Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto; suberkite varškės lapus. Virkite ir maišykite 2 - 3 minutes arba kol suminkštės. Pabaigoje išspauskite šviežių citrinų sulčių. Viršuje su skrudintais pipirais.