Vištienos ir sūrio retenis iš čili geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 dideli švieži poblano čili pipirai
• 1 mažas kaktuso lapelis (nopales) (2–3 uncijos) arba pusė 8 uncijos gali nopalitos (kaktuso gabaliukai) nuplauti ir nusausinti
• Nelipnus kepimo purškiklis
• ⅔ puodelio pjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų
• ⅓ puodelio pjaustyto svogūno (1 mažas)
• 2 česnakai, malti
• 2 šaukštelių rapsų aliejaus
• 8 uncijos be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės, supjaustytos
• 3 uncijos asadero sūrio arba sumažinto riebumo Monterey Jack sūrio, susmulkinto (3/4 puodelio)
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• 1 puodelis atšildyto kiaušinių produkto, atšildytas, arba 4 kiaušiniai, lengvai sumušti
• ½ puodelio universalių miltų
• ¼ puodelio neriebaus pieno
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio geltonos kukurūzų miltų
• ½ puodelio salsos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Ištieskite kepimo skardą folija; atidėti. Nupjaukite stiebą plonu gabalėliu nuo kiekvieno čili pipiro viršaus. * Pašalinkite sėklas iš čili pipirų vidų ir išmeskite. Ant paruoštos kepimo skardos sudėkite čili pipirus. Skrudinkite 20–25 minutes arba tol, kol čili pipirai atvės ir labai suminkštės, paprikas retkarčiais paversdami. Apvyniokite foliją aplink čili pipirus ir užlenkite kraštus, kad apskrustų. Leiskite pastovėti apie 15 minučių arba tol, kol pakankamai atvės. Aštriu peiliu atlaisvinkite odos kraštus; švelniai nuimkite odą juostelėmis ir išmeskite.

• 2 žingsnis

  Kaktuso lapą atsargiai nuplaukite, jei naudojate šviežią lapą; paglostyti sausai. Laikydami kaktuso lapą žnyplėmis, naudokite mažą, aštrų peilį, atsargiai nušluostydami akis aplink lapo kraštus ir iš abiejų jo pusių; išmeskite. Susmulkinkite kaktuso lapą.

• 3 žingsnis

  Padenkite didelę nelipnią keptuvę su virimo purškikliu; pakaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Į karštą keptuvę įpilkite saldžiųjų pipirų ir svogūnų. Virkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Pridėti supjaustytą šviežią kaktuso lapą (jei naudojate) ir česnaką. Virkite dar 3–4 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Perpilkite mišinį į dubenį; atidėti.

• 4 žingsnis

  Įpilkite aliejaus į keptuvę; kaitinkite per vidutinio stiprumo karštį. Įpilkite vištienos. Virkite 3–5 minutes arba tol, kol nebebus rausva, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies. Į vištienos mišinį įpilkite svogūnų mišinio, konservuotų nopalitos (jei naudojate), sūrio ir kalendros. Atidėti.

• 5 žingsnis

  Į vidutinį dubenį išplakite kiaušinius, 1/4 puodelio miltų, pieną, druską ir juoduosius pipirus. Į vištienos mišinį įpilkite 1/2 puodelio kiaušinių mišinio; maišykite, kol gerai išmaišysite. Supilkite likusį kiaušinių mišinį į pyrago plakinį. Kitoje pyrago plokštelėje arba negiliame inde sumaišykite likusius 1/4 puodelio miltų ir kukurūzų miltus.

• 6 žingsnis

  Ištieskite kepimo skardą folija; uždenkite folija virimo purškikliu. Atidėti. Šaukštą vištienos mišinio tolygiai įmaišykite į skrudintų čili pipirų ertmes. ** Įdarytas čili pipiras pamirkykite kiaušinių mišinyje, apkepdami iš visų pusių. Leiskite pertekliui nutekėti; pamirkytas paprikas pamirkykite kukurūzų miltų mišinyje, apkepdamos iš visų pusių. Ant paruoštos kepimo skardos sudėkite padengtus čili pipirus. Čilės papriką lengvai aptepkite virimo purškikliu.

• 7 žingsnis

  Kepkite 425 ° F orkaitėje 15-20 minučių arba tol, kol pipirai lengvai paruduos ir įdaras įkais. Patiekite su salsa. Jei norite, papuoškite kalendra.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

**

Norėdami įdaryti čili pipirus, po vieną dėkite pipirus į puodelį ar trumpą stiklinę. Šaukštą įdaro į pipirus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 403 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 56 mg cholesterolio, 651 mg natrio, 45 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 5 g cukraus, 31 g baltymų.