Melomacarona (graikiški medaus sausainiai) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¾ puodelių švelnaus skonio alyvuogių aliejaus
• 1 ¼ puodelio cukraus
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintos apelsino žievelės
• ½ puodelio apelsinų sulčių
• 2 šaukštai konjako arba apelsinų sulčių
• 2 šaukšteliai malto cinamono
• 1 ½ šaukštelio kepimo sodos
• ¾ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto arba 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 7 puodeliai universalių miltų
• ½ puodelio cukraus
• ½ šaukštelio malto cinamono
• 1 kiaušinio baltymas, lengvai sumuštas
• ¼ puodelio supjaustytų migdolų
• 1 receptas su medaus glazūra su prieskoniais (receptą skaitykite žemiau)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Labai dideliame dubenyje iki gerai išplakite aliejų, 1–1 / 4 puodelius cukraus, apelsino žievelę, apelsinų sultis, konjaką, 2 šaukštelius cinamono, kepimo soda, muskato riešutą, druską ir gvazdikėlius. sujungti. Įmaišykite miltus mediniu šaukštu. Tešla bus kieta.

• 2 žingsnis

  Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5 minutes. Tešla bus puri, kai ją minkysite. Formuokite tešlą į rutulį.

• 3 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio cukraus ir 1/2 šaukštelio cinamono. Naudodami šiek tiek suapvalintą šaukštą tešlos kiekvienam sausainiui, suformuokite tešlą į 2-1 / 2x1-1 / 2 colių ovalus, kurių storis nuo 1/4 iki 1/2. Tešlos ovalus pamirkykite cinamono ir cukraus mišinyje, pasukdami į abi puses. Padėkite ovalus 1 colio atstumu vienas nuo kito, nesušlapintą sausainių lapo. Ovalų viršūnes labai lengvai aptepkite plakta kiaušinio baltymu. Ant kiekvieno sausainio uždėkite 2–3 migdolų griežinėlius, lengvai paspausdami ant sausainių.

• 4 žingsnis

  Kepkite 9–11 minučių arba kol kraštai bus stangrūs, kai lengvai paliesti, o viršūnės lengvai paruduos. Atvėsinkite sausainius ant sausainių lakšto 1 minutę. Perkelkite slapukus į vielinius stelažus, kad jie visiškai atvėstų.

• 5 žingsnis

  Ant aušinimo stovų nustatykite pergamento arba vaško popieriaus lapus. Atvėsusius sausainius pamirkykite į medaus glazūrą su prieskoniais, pasukdami į abi puses. Išimkite iš sirupo dviem šakutėmis, kad sirupo perteklius galėtų nutekėti. Ant paruoštų aušinimo lentynų nustatykite sausainius. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 30 minučių. Gamina apie 5 dešimtis sausainių.

Patarimai

Sluoksniuoti sausainius tarp vaško popieriaus lakštų hermetiškame inde; dangtis. Laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.

---

Prieskoniuota medaus glazūra

Ingridientai

• ⅓ puodelio cukraus
• ⅓ puodelio vandens
• ⅓ puodelio medaus
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 3 colių lazdelės cinamono
• 1 visa gvazdikėlė

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite cukrų, vandenį, medų, citrinos žievelę, citrinos sultis, cinamono lazdelę ir gvazdikėlius. Užvirkite, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus. Sumažinkite šilumą; troškinkite neuždengtą 10 minučių. Prieš panardydami sausainius, visiškai atvėsinkite.