Prieskoniniai jautienos kabobai su morkų koše geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio sumažinto natrio sojų padažo
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 6 skiltelės česnako, sutriuškintos
• 1 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 1 svaras be kaulų jautienos kumpis arba nugarinė, supjaustyta riebalais ir supjaustyta 1 colio kubeliais
• 1 receptas morkų koše, žr. Žemiau
• 1 receptas citrinos Gremolata, žiūrėkite žemiau

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į sandarų plastikinį maišelį į negilų indą įpilkite sojos padažo, aliejaus, citrinos sulčių, rudojo cukraus, česnako ir raudonųjų pipirų. Įpilkite mėsos į maišą. Užklijuokite ir pasukite į kailį. Marinuokite, šaldytuve, nuo 4 iki 24 valandų, maišą retkarčiais apversdami.

• 2 žingsnis

  Nusausinkite jautienos mišinį, išmeskite marinatą. Siūkite jautieną ant 8 colių medinių * arba metalinių sruogų, palikdami 1/4 colių.

• 3 žingsnis

  Norėdami gaminti anglis ant grotelių, kepkite sruogas ant neuždengtų grotelių grotelių tiesiai virš vidutinių žarijų 10–14 minučių arba iki norimo švelnumo (vidutiniškai 160 laipsnių F), kartais pasisukdami ir perkeldami į vėsesnes grilio vietas, jei jie greitai paruduos. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Į groteles įpilkite sruogų. Uždenkite; kepkite groteles, kaip aprašyta aukščiau.) Padaroma 4 porcijos.

• 4 žingsnis

  Patiekite su morkų koše. Pabarstykite citrina Gremolata.

Patarimai

* Jei naudojate medines sruogas, prieš naudojimą pamirkykite vandenyje 30 minučių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 277 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 50 mg cholesterolio, 483 mg natrio, 16 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 9 g cukraus, 27 g baltymų.

---

Morkos koše

Ingridientai

• 1 svaras nuluptos ir supjaustytos morkos
• sūdytas vanduo
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Juodasis pipiras

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode kepkite morkas, uždengtas, nedideliu kiekiu verdančio pasūdyto vandens 12-15 minučių arba iki suminkštėjimo. Nusausinti; grįžti į lėkštę. Įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Plakite iki beveik lygios. Pagardinkite juodaisiais pipirais.

---

Citrina Gremolada

Ingridientai

• ¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
• 2 arbatinius šaukštelius susmulkintos citrinos žievelės
• 1 skiltelė malto česnako

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite baziliką, citrinos žievelę ir česnaką.