Krevetės ceviche tostada su pankoliu ir greipfrutais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių ar šaldytų krevečių, nuluptų, nukoštų ir perpus išilgai perpjautų
• 4 puodeliai vandens
• Druska
• ¼ puodelio apelsinų sulčių
• ¼ puodelio laimo sulčių
• 1 svogūninis pankolis, supjaustytas julienne juostelėmis
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
• 1 rubino raudonasis greipfrutas, nuluptas, supjaustytas dalimis ir susmulkintas
• 1 vidutinis apelsinas, nuluptas, supjaustytas dalimis ir susmulkintas
• 2 šaukštai šviežių raugintų pankolių ar šviežių estragonų lapų
• 1 šviežias raudonas Anaheim čili pipiras, pasėtas ir susmulkintas *
• 2 avokadai, perpus, sėklos ir nulupti
• Į butelius įpiltas karštųjų pipirų padažas, pavyzdžiui, „Cholula®“ karštas padažas
• 6 „tostada“ apvalkalai **
• 4 puodeliai susmulkintų ledkalnių salotų
• ⅓ puodelio moliūgo sėklų (pepitas), paskrudintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildytas krevetes atšaldykite. Dideliame puode užvirkite vandenį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite krevetes. Troškinkite neuždengtą 1 - 2 minutes arba kol krevetės pasidarys nepermatomos, retkarčiais pamaišant. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu; nusausinti. Krevetes perkelkite į didelį dubenį. Nedelsdami supilkite apelsinų ir laimo sultis.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite supjaustytą pankolį, raudonąjį svogūną, greipfrutą, apelsiną, pankolio šonus ir čili. Uždenkite ir atvėsinkite 2–4 valandas. Prieš patiekdami pagardinkite druska.

• 3 žingsnis

  Kitame dubenyje šakute sutrinkite avokadus; Pagardinkite druska ir karštu padažu.

• 4 žingsnis

  Norėdami surinkti tostadas, apvalkalus paskleiskite avokado mišinio sluoksniu. Viršuje su salotomis ir ceviche; garnyras su pipirais ir papildomais pankolių frontais.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

**

Skrudinta tostada lukštai, jei reikia.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 316 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 95 mg cholesterolio, 739 mg natrio, 28 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 8 g cukraus, 17 g baltymų.