Lašišos Cezario salotos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežios arba šaldytos lašišos filė be odos, maždaug 1 colio storio
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 svaras šparagų ietis, supjaustyta
• 2 puodeliai supjaustytų romų salotų širdelių
• 2 puodeliai suplėšyti garbanoti endive
• ½ vidutinio agurko, plonai supjaustyto
• ½ puodelio buteliuose užpilto Cezario salotų užpilu
• Smulkiai susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)
• Plonos riekelės bageto stiliaus prancūziškos duonos, skrudintos (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų, citrinos žievelę, citrinos sultis ir pipirus. Padažykite žuvį citrinų mišiniu.

• 2 žingsnis

  Uždengtoje didelėje keptuvėje 3 minutes virkite šparagus nedideliame kiekyje verdančio vandens; nusausinti. Įdėkite šparagus į grotelių wok.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, žuvis padėkite ant nepadengto grotelių sutepto stovo tiesiai ant vidutinių žarijų. Kepkite 8–12 minučių arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai patikrinsite ją šakute, pasukdami kepimo pusę į pusę. Įdėkite šparagus ant grotelių per paskutines 3–5 minutes kepimo ar tol, kol šparagai suminkštės ir pradės ruduoti, pasisukdami į kepimo pusę. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įdėkite žuvis, tada šparagus ant grotelių kabyklos ant ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip aukščiau.)

• 4 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite romų salotas, endives ir agurkus. Padalinkite salotų mišinį į vakarienės lėkštes. Žuvis šakute susmulkinkite į kąsnio dydžio gabalėlius. Ant salotų mišinio sudėkite žuvis ir šparagus. Džiovinkite salotas su Cezario padažu. Jei norite, pabarstykite parmezano sūriu ir patiekite su skrudintais bageto griežinėliais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 351 kalorija (4 g sočiųjų riebalų, 12 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 59 mg cholesterolio, 418 mg natrio, 5 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 26 g baltymų.