Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Padėkite lentyną krosnies viduryje. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Ištieskite kepimo skardą su pergamentu. Išdėstykite šešis papildomus didelius pergamento gabalus.
-
Maisto ruošimo procese 3/4 puodelio plius 2 šaukštai cukraus pudros, rozmarino, citrinos žievelės ir druskos. Uždenkite ir apdorokite 2–4 minutes arba tol, kol rozmarinas susmulkinamas į labai smulkius gabalėlius, bet neištirps. Pasilikite 6 šaukštus rozmarino-cukraus mišinio; atidėti.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite likusį rozmariną-cukrų, sviestą, granuliuotą cukrų, apelsinų sultis ir vanilę. Plakite elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes arba tol, kol gerai išmaišysite ir pašviesėsite; retkarčiais subraižydami dubenėlio puses. Įmaišykite tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Įmaišykite likusius miltus iki vientisos masės.
-
Padalinkite tešlą į trečdalius. Kiekvieną porciją iškočiokite iki 1/4 colių storio tarp 2 pergamento gabalėlių. Patikrinkite apatines dalis; išlyginkite raukšles ant pergamento. Ant kepimo skardos sluoksniuokite tešlos dalis su pergamentu. Šaldykite 1 valandą, kol sutvirtės. (Norėdami greičiau atšaldyti, užšaldykite 20–30 minučių.)
-
Dirbdami su viena tešlos dalimi (kitas laikykite atšaldytas), nulupkite vieną pergamento gabalėlį; užklijuokite tešlą atgal į vietą. Apverskite tešlą; nulupkite ir išmeskite antrą pergamento gabalą. Naudodami 3 colių medžio pjaustytuvą, išpjaukite tešlą. Naudodamiesi mentele, švelniai pakelkite ir padėkite sausainius maždaug 2 colių atstumu ant kepimo skardų. Jei tešla tampa per minkšta dirbti, grąžinkite ją į šaldytuvą arba šaldiklį, kol ji taps kieta.
-
Kepkite po vieną lakštą 8–11 minučių arba tol, kol kraštai tik pradės ruduoti (atsargiai stebėkite, nes jie greitai paruduos šalia kepimo pabaigos). Leiskite atvėsti 3 minutes, kad sutvirtėtų. Naudodami plačią mentelę, švelniai perkelkite sausainius į vielos stovą. Prieš apledėjimą visiškai atvėsinkite.
-
Apledėjimui mentele spauskite rezervuotą rozmarino ir cukraus mišinį per labai smulkų sietą į mažą, gilų dubenį. Įpilkite 2 puodelius miltinio cukraus ir 2 - 3 šaukštus vandens. Maišykite, kol gerai išmaišysite ir išlygins. Jei reikia, įmaišykite daugiau vandens ar daugiau miltelių cukraus iki norimos vamzdelio konsistencijos.
-
Padėkite sausainius, šiek tiek atskirtus, ant vielinės lentynos, esančios virš vaškuoto popieriaus. Naudodamiesi vamzdynų maišeliu, turinčiu dailų rašymo antgalį, * suvyniokite aplink sausainio kraštą. Pabarstykite aukso cukrumi. Leiskite pastovėti, kol apledėjimas susitvarkys, mažiausiai 30 minučių. Plonas likęs apledėjimas vandeniu; užpildykite vamzdyno sienas. Leiskite pastovėti bent 30 minučių ilgiau (geriausia ilgiau, prieš pakuojant hermetiškai).
Patarimai
* Jei neturite vamzdynų maišelio, naudokite sunkų, pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį, kurio vieno kampo galas yra nukirstas.
Patarimai
Laikyti hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3 dienas. Užšaldyti iki 1 1/2 mėnesių.
Ypač aukštas medis
Norėdami pasidaryti sausainį, demonstruojantį ant popieriaus lapo, aplink medžių pjaustyklę atsekite pėdsakus. Norėdami padidinti dydį iki maždaug 11 colių, naudokite kopijavimo aparatą. Iškirpkite medžio formą ir padėkite ant iškočiotos tešlos. Aštriu peiliu apjuoskite medžio formą, kad supjaustytumėte sausainį. Jei norite, įspauskite šviežių rozmarinų šakeles į sausainį. Naudokite tešlos gabalus, kad būtų sausainio viršus. Kepkite 15 minučių dideliam medžiui ir 8-10 minučių žvaigždėms arba tol, kol kraštai lengvai paruduos. Papuoškite sausainius pagal receptą instrukcijas.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 107 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 11 mg cholesterolio, 8 mg natrio, 16 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 9 g cukraus, 1 g baltymų.
