Regalinis marmurinis šifono pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅓ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
• ¼ puodelio vandens
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• 2 ¼ puodelių sijotų torto miltų arba 2 puodelių sijotų universalių miltų
• 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• ½ puodelio kepimo aliejaus
• 7 kiaušinių tryniai
• ¾ puodelio šalto vandens
• 1 šaukštelio vanilės
• 7 kiaušinių baltymai
• ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
• 1 receptas šokoladinės glazūros (receptą skaitykite žemiau)
• ½ puodelio sijoto cukraus pudros (neprivaloma)
• Pienas (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite kakavos miltelius, vandenį, granuliuotą cukrų ir kepimo aliejų. Maišykite ant silpnos ugnies 1 - 2 minutes arba kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies; Saunus.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu dideliame dubenyje išsijokite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinio centre padarykite šulinį. Įpilkite 1/2 puodelio kepimo aliejaus, kiaušinių trynius, šaltą vandenį, vanilę. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu, kol sumaišysite, tada dideliu greičiu maždaug 5 minutes arba tol, kol satinas taps lygus.

• 3 žingsnis

  Kruopščiai plaukite plakiklius. Kitame dideliame dubenyje plakite kiaušinių baltymus ir raugintą raugą, kol susidarys standžios smailės (patarimai stovi tiesiai). Supilkite kiaušinių trynių tešlą plona srovele per visą plaktų baltymų paviršių; lengvai sulenkite rankomis.

• 4 žingsnis

  Trečdalį tešlos (apie 3 puodelius) supilkite į vidutinį dubenį. Švelniai sulankstykite kakavos mišinyje.

• 5 žingsnis

  Pusę šviesios tešlos pasukite į nenuvalytą 10 colių vamzdelį. Viršuje su puse tamsios tešlos. Pakartokite lengvos ir tamsios tešlos sluoksnius. Siaura mentele švelniai perbraukite tešlą iki marmuro, palikdami išskirtines šviesias ir tamsias vietas.

• 6 žingsnis

  Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje 65–70 minučių arba tol, kol pyragas lengvai atsileis. Apverskite pyragą keptuvėje; gerai atvėsinkite. Atlaisvinkite pyragą iš keptuvės šono; išimkite iš keptuvės.

• 7 žingsnis

  Šaukštas šokoladinės glazūros virš torto viršaus, kad glazūros perteklius galėtų lašėti žemyn. Po glazūros rinkinio, jei norite, sumaišykite cukraus pudrą ir šiek tiek pieno, kad susidarytų tirštos konsistencijos apledėjimas. Dulksna virš torto. Atlieka 12 porcijų.

---

Šokoladinė glazūra

Ingridientai

• 4 uncijos pusiau saldaus šokolado, supjaustytas
• 3 šaukštai sviesto
• 1 ½ puodelio išsijoto cukraus pudros
• 3 šaukštai karšto vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame sunkiame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite supjaustytą pusiau saldų šokoladą ir sviestą, kol tik ištirps, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite išsijotą miltelinį cukrų ir karštą vandenį, po 1 arbatinį šaukštelį, kol glazūra taps lygi ir purios konsistencijos.