Aviečių pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 puodeliai universalių miltų
½ šaukštelio druskos
⅔ puodelio sutrumpinimas
6 - 7 šaukštai vandens
¾ - 1 puodelis cukraus
⅓ puodelis universalių miltų
5 puodeliai aviečių
2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
Pienas (neprivaloma)
Cukrus (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir druskos. Konditerijos trintuvu supjaustykite trumpindami, kol gabaliukai bus žirnio dydžio. Pabarstykite 1 šaukštą vandens per dalį mišinio; švelniai mesti šakute. Stumkite sudrėkintą tešlą į dubenėlio pusę. Pakartokite, naudodami 1 šaukštą vandens vienu metu, kol visa tešla sudrėks. Padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę suformuokite į rutulį.
2 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus išlyginkite vieną tešlos rutulį. Nubraukite nuo centro iki kraštų į 12 colių ratą.
3 žingsnis
Norėdami perkelti tešlą, apvyniokite ją ant valcavimo kaiščio; išvynioti į 9 colių pyrago plokštelę. Palengvinkite tešlos gaminimą į pyrago plokštelę, atsargiai, kad netemptumėte tešlos.
4 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite cukrų ir 1/3 puodelio miltų. Įmaišykite uogas ir citrinos žievelę. Švelniai uoskite uogas, kol gerai apskrus. Uogų mišinį supilkite į pyrago popieriumi išklotą pyrago plokštelę.
5 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite likusią tešlą į 12 colių ratą. Norėdami susidaryti grotelių pluta, išpjaustykite pyrago dugną iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Supjaustytą tešlą supjaustykite 1/2 colių juostelėmis ir pynkite juostelėmis ant įdaro. Sulenkite dugno plutą per juostelių galus; apipjaustykite juosteles, jei reikia. Norėdami paruošti 2 plutos pyragą, apipjaustykite pyrago dugną iki pyrago plokštelės krašto. Iškirpkite viršutinės plutos plyšius, kad išvengtumėte garų; padėkite ant įdaro ir užlenkite kraštą po apatine tešla. Sulenkite kraštą, kaip norite.
6 žingsnis
Jei norite, tešlos viršų tepkite trupučiu pieno ir pabarstykite papildomu cukrumi.
7 žingsnis
Norėdami išvengti pervargimo, pyrago kraštą uždenkite folija. Kepkite 25 minutes. Nuimkite foliją. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje dar 25–30 minučių arba kol viršus taps auksinis. Atvėsinkite ant vielos stovo. Atlieka 8 porcijas.