Moliūgų sriuba su manchego kotletukais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 2, 5 svaro šviežio moliūgo arba viena 15 uncijų skardinė
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 ½ puodelio pjaustyto svogūno
• 4 skiltelės česnako, malto
• 3 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
• 1 puodelio vandens
• 1 vidutinio riešuto bulvė, nulupta ir susmulkinta
• 4 uncijos Gruyère sūrio, susmulkinto (1 puodelis)
• ¼ puodelio sunkios grietinėlės
• 1 šaukštelio rupios druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ svaro kaimiškos duonos, supjaustytos 1 colio kubeliais
• 1 uncija manchego sūrio, susmulkinto (1/4 puodelio)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 °. Ištieskite 15 × 10 colių dydžio kepimo skardą su folija.

• 2 žingsnis

  Perpus moliūgo; pašalinti sėklas ir stygas. Jei norite, skrebučių sėklas sriubai užpilti. Padėkite supjaustytas puses žemyn ant paruoštos keptuvės. Kepkite 1 valandą arba kol suminkštės; pašalinti. Apversti; leisk atvėsti. Išmirkyti minkštimą; išmeskite odą. Dirbdami partijomis, moliūgą sudėkite į trintuvą ar maisto kombainą; sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės. Perpilkite į smulkaus akies sietą, išklotą dvigubu 100% medvilnės sūrio audinio storiu. Leiskite pastovėti 1 valandą, tada lengvai paspauskite, kad pašalintumėte skystį. Išmeskite skystį. (Turėtumėte turėti 13/4 puodelių.)

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu per 4–5. puodo šilumos 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus per vidutinio aukščio. Sudėkite svogūną ir česnaką. Virkite ir maišykite 4 minutes arba kol suminkštės. Įpilkite sultinio, vandens ir bulvių. Užvirkite; sumažinti šilumą. Dangtelis; troškinkite 15 minučių arba kol bulvės suminkštės. Įmaišykite moliūgą. Sumaišykite iki vientisos masės, naudodami panardinamąjį maišytuvą. (Arba dirbdami partijomis, apdorokite maišytuve.) Troškinkite daugiau nei vidutiniškai. Lėtai įpilkite Gruyère, maišydami, kol išsilydys. Įmaišykite grietinėlę, 1 šaukštelį. druskos, ir 1/2 šaukštelio. Juodasis pipiras; šiluma per.

• 4 žingsnis

  Skrebučiams: padidinkite orkaitę iki 400 ° F. Ištieskite 15 × 10 colių dydžio kepimo skardą su folija. Keptuvėje paskleiskite duonos kubelius. Toss su likusiais 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus aptepti. Pabarstykite manchego. Kepkite 18 - 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą maišydami. Viršutinė sriuba su kotletukais.

Skrudintos sėklos:

Nuplaukite sėklas, kad pašalintumėte stygas; paglostyti sausai. Skleisti į negilią kepimo skardą; pabarstykite 1/8 šaukšteliais. druskos ir 1/8 šaukštelio. Juodasis pipiras. Kepkite 400 ° C orkaitėje 5–8 minutes, maišydami vieną kartą.

Patiekti visame moliūge:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Nupjaukite viršutinę 6 svarų dalį. moliūgo; pašalinti sėklas ir stygas. Dešine puse į viršų padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija; tepkite vidų ir išorę augaliniu aliejumi. Skrudinkite 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir tik švelniai; leisk atvėsti. Užpildykite sriuba.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 308 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 28 mg cholesterolio, 672 mg natrio, 34 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 12 g baltymų.