Parmezano vištiena ant bruschetta daržovių geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio panko (japoniško stiliaus duonos trupiniai)
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• ½ šaukštelio džiovintų itališkų prieskonių, susmulkintų
• 1 kiaušinio baltymas
• 4 5 uncijos be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės (iš viso 1 1/4 svaro)
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 3 puodeliai šviežių špinatų lapų
• 1 ½ puodelio supjaustytų šviežių grybų (4 uncijos)
• 2 - 3 skiltelės česnako, sumaltos
• 3 puodeliai nulupti, pasėti, susmulkinti ir gerai nusausinti pomidorai (6 vidutiniai)
• 2 valgomuosius šaukštus sutarkuoti šviežio baziliko
• 1 šaukštas balzaminio acto
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Nuskintos šviežios petražolės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Padėkite lentyną į negilią kepimo skardą; atidėti. Sekliame dubenyje sumaišykite duonos trupinius, sūrį ir itališkus prieskonius. Kitame negiliame dubenyje šakute muškite kiaušinio baltymą. Vištieną pamerkite į kiaušinio baltymą, tada į trupinių mišinį, paversdami kailiu. Išdėstykite vištieną į paruoštą kepimo skardą. Vištienos gabaliukus lengvai padenkite virimo purškikliu. Kepkite apie 30 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (170 ° F), o danga bus traški. Jei norite, geriau paruduokite, broilerį įjunkite paskutines 2–3 minutes virimo.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu ypač didelėje nelipnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinio stiprumo ir didelę ugnį. Pridėti svogūną; virkite apie 3 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite špinatus, grybus ir česnaką. Virkite maždaug 5 minutes arba tol, kol špinatai suvysta, grybai suminkštėja, o skystis išgarinamas, retkarčiais pamaišant. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite pomidorus, baziliką, actą, druską ir pipirus.

• 3 žingsnis

  Patiekite vištieną ant pomidorų mišinio. Jei norite, pabarstykite petražolėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 296 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 93 mg cholesterolio, 429 mg natrio, 18 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 7 g cukraus, 37 g baltymų.