Minestronė su krevetėmis, garbanzo pupelėmis ir rudens skvošu

Turinys:

Ingridientai

1 ½ puodelio džiovintų arba konservuotų garbanzo pupelių
½ puodelio rupiai supjaustytos morkos (1 terpė)
½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
1 skiltelė česnako, malta
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 - 6 puodeliai vištienos sultinio
2 arbatinius šaukštelius užlaužė šviežio rozmarino arba 1/2 šaukštelio susmulkinto džiovinto rozmarino
¼ - 0, 5 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
1 lauro lapas
1 puodelis kubeliais supjaustyto moliūgo moliūgo
1 vidutinis pomidoras, nuluptas, pasėtas ir stambiai supjaustytas
4 uncijos išpjaustytos ir nugriautos smulkios ar vidutinės krevetės
2 šaukštus susmulkintų šviežių baziliko lapų arba 2 šaukštelius susmulkintų džiovintų bazilikų
¼ puodelio smulkiai supjaustyto Parmigiano-Reggiano sūrio

1 žingsnis
Mirkytas pupeles pamirkykite mažiausiai 8 valandas. Arba užvirkite; nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. Troškinkite iš anksto išmirkytas arba greitai pamirkytas pupeles 30 minučių. Atidėti.
2 žingsnis
4-ketvirčių olandų krosnyje kepkite morkas, svogūnus ir česnakus karštame alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies. Pupeles nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Įpilkite džiovintų, iš anksto paruoštų pupelių (NĖRA konservuotų pupelių), vištienos sultinio, rozmarino, grūstų raudonųjų pipirų ir lauro lapų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių.
3 žingsnis
Suberkite moliūgą ir pomidorą. Jei naudojate konservuotas pupeles, nuplaukite, nusausinkite ir įpilkite moliūgo bei pomidorų. Uždenkite ir virkite dar 20–30 minučių arba kol pupelės ir moliūgai suminkštės. Nuimkite ir išmeskite lauro lapą. Įmaišykite krevetes ir baziliką. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite neuždengtą 1 - 2 minutes arba tol, kol krevetės taps nepermatomos.
4 žingsnis
Kopėčių mišinys į dubenėlius; pabarstykite sūriu. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.