Citrinų ir medaus saldūs ritiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio šilto vandens (nuo 105 ° F iki 115 ° F)
• 2 pakuotės aktyvių sausų mielių
• 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
• ½ puodelio neriebių sausų pieno miltelių
• ⅓ puodelio sviesto, suminkštinto
• ⅓ puodelio medaus
• 2 šaukštai skrudintų kviečių gemalų
• 1 šaukštelio druskos
• 2 puodeliai duonos miltų
• 2 ½ - 3 puodeliai baltųjų kviečių miltų arba universalūs miltai
• 1 puodelis auksinių razinų
• ¼ puodelio sviesto, suminkštinta
• ¼ puodelio medaus
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 receptas citrinų apledėjimo

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles; leiskite pastovėti apie 5 minutes arba kol mielės ištirps. Įpilkite kiaušinių, sausų pieno miltelių, 1/3 puodelio sviesto, 1/3 puodelio medaus, kviečių gemalų ir druskos. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Įpilkite duonos miltų. Plakite mažu ir vidutiniu greičiu dar 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau baltųjų kviečių miltų.

• 2 žingsnis

  Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių baltųjų kviečių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą ir lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 valandą).

• 3 žingsnis

  Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai ištepkite 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą; atidėti.

• 4 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite razinas ir pakankamai šilto vandens, kad apsemtų. Leiskite pastovėti 5 minutes; gerai nusausinkite. Įdarui į vidutinį dubenį sumaišykite 1/4 puodelio sviesto, 1/4 puodelio medaus ir citrinos žievelę iki vientisos masės.

• 5 žingsnis

  Tešlą iškočiokite į 18x15 colių stačiakampį. Tolygiai paskirstykite įdarą ant tešlos, palikdami maždaug 1 colį nepripildytą išilginėmis pusėmis. Pabarstykite įdarą razinomis. Susukite stačiakampį, pradedant nuo užpildytos ilgosios pusės; žiupsnelį tešlos, kad užsandarintumėte siūlę. Supjaustytą stačiakampį supjaustykite griežinėliais į 15 dalių. Išdėstykite gabaliukus į paruoštą kepimo skardą. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (apie 30 minučių).

• 6 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepkite apie 25 minutes arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite keptuvėje 1 minutę. Atsargiai apverskite ritinius ant vielinio stovo; šiek tiek atvėsinkite. Vėl apverskite ant serviravimo lėkštės. Drebėkite su citrinų apledėjimu.

Sandėliuoti:

Įdėkite apledėjusius ritinius į hermetišką indą; dangtis. Laikyti kambario temperatūroje iki 2 dienų. Arba įdėkite nepjaustytus ritinius į indą su šaldikliu; antspaudas ir etiketė. Užšaldykite iki 2 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje prieš purškdami ritinius su apledėjimu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 363 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 45 mg cholesterolio, 252 mg natrio, 67 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 36 g cukraus, 8 g baltymų.

---

Citrinų apledėjimas

Ingridientai

• 2 puodeliai miltinio cukraus
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 3 - 4 šaukštai citrinos sulčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltelinio cukraus, 2 šaukštelius susmulkintos citrinos žievelės ir 3 šaukštus citrinos sulčių. Įmaišykite pakankamai papildomų citrinų sulčių, kad susidarytų apledėjimo konsistencija.