Avienos kumpiai su miežiais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 3 - 3, 5 svaro mėsingos ėriuko kumpio arba mėsingos jautienos koto kryžiaus
• 4 morkos, supjaustytos 1/2 colio griežinėliais (2 puodeliai)
• 3 salierai stiebai, supjaustyti 1/2 colio griežinėliais (1-1 / 2 puodeliai)
• 1 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus, nedžiovintus
• 1 14 uncijų gali vištienos sultinio
• 1 puodelis įprastų miežių
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• ⅓ puodelio vandens
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai balzaminio acto (nebūtina)
• Nuskustas šviežias rozmarinas (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Mėsą kepkite karštame aliejuje, kol iš visų pusių ruda; nusausinti riebalus.

• 2 žingsnis

  Į 5-6 litrų lėtą viryklę sumaišykite morkas, salierus, pomidorus, sultinį, miežius, svogūną, vandenį ir pipirus. Įpilkite mėsos į viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–9 valandas (nenaudokite aukšto karščio nustatymo sąlygų) arba tol, kol ėriukas lengvai išsitraukia iš kaulų, o miežiai suminkštės.

• 4 žingsnis

  Išimkite mėsą iš lėto viryklės; perkelkite į patiekiamą lėkštę. Nugriebkite riebalus iš daržovių ir miežių mišinio. Jei norite, įmaišykite actą. Patiekite su ėriena. Norėčiau, viršuje kiekvieną patiekalą patiekite su šviežiu sumuštu rozmarinu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 370 kalorijų (2 g sočiųjų riebalų, 99 mg cholesterolio, 529 mg natrio, 36 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 37 g baltymų.