Pasilla chiles yra ilgi, liekni, kartais susukti džiovinti chiles su raukšlėta oda. Jie yra nuo vidutinio iki labai karšto, sodraus skonio, gerai veikiantys padažuose.
Populiariausi jalapeños taip pat yra džiovinti ir rūkyti. Šios džiovintos formos česnakai taip pat yra konservuoti adobo, aštraus čili padaže.
Tailando chiles yra nepaprastas dėl savo dydžio, daug karščio. Šis čile yra pasirinkimas norint pagardinti tailandietiškų patiekalų patiekalus.
Pequín yra mažos čili, apkrautos pūsleline šiluma - naudokite jas taupiai ir atsargiai!
Poblanos ir anchos yra ta pati chile įvairovė, tačiau poblanos yra šviežios; inkarai džiovinami. Abu yra nuo švelnaus iki vidutinio karščio, su giliu, sudėtingu skoniu.
Anaheim čili yra tiekiama šviežia ir džiovinta forma. Jie yra universalūs ir pasižymi vidutine šiluma.
Cascabel čili yra vidutinio šilumos lygio ir dažniausiai parduodama džiovinta. Paimkite vieną, sukrėskite ir išgirsite, kaip jis gauna savo vardą - „cascabel“ ispaniškai reiškia „barškutis“.
Habañeros yra kilusios iš Karibų jūros. Jie supakuoti karščio ir yra švieži ir džiovinti. Populiariausia yra šviežia forma.
