Kaip kepti kiaulienos kotletus be gruzdintuvės geresni namai ir sodai

Kepta kiaulienos kotletė yra nenaudingas laikas. Jie greitai ir lengvai ištaisomi, palyginti nebrangūs ir puikiai žaidžia su visais skoniais. Be to, galėsite jais mėgautis ištisus metus: Kepta kepta kiaulienos ar orkaitėje kepta kiaulienos kepsneliai ypač skanūs ir malonūs rudenį ir žiemą. Vasarą išmokite kepti kiaulienos kotletus be miltų ar kitų dangų greitai ir lengvai ir be rūpesčių vasaros vakarienei.

Vakarienei pasigaminkite kepta kiaulienos drožlę

Kepta kiaulienos kotletai gali tapti pasaulio prieskonių pavyzdžiu. Ar jus myli meksikiečiai? Jūs turite išbandyti mūsų keptos kiaulienos kotletus Salsa Verde. Eikite prancūziškai su garstyčių glazūruotos kiaulienos drožlėmis (žinoma, su Dijono garstyčiomis). Pietryčių Azijoje? Mes jus uždengėme imbiero kiaulienos drožlėmis su karingais graikiniais riešutais. O kai jaučiatės virėja, išbandykite šiuos pasaulinio masto įkvėptus naujus amerikietiško stiliaus prieskoniais trintus keptos kiaulienos gabalėlius su greitai marinuotais šalikeliais (nuotrauka aukščiau).

Nesvarbu, kuriame pasaulio kampelyje besisukiodami keptų kiaulienos patiekalų receptai, pirmiausia turėsite priimti vieną svarbiausią sprendimą: keptos ar neskrudintos? Kuris pasirinkimas yra geriausias būdas kepti kiaulienos kotletus? Mums patinka abu.

Apskritai kepta kiaulienos kepsnys be duonos bus sveikesnis. Taip yra todėl, kad duonos kepimo metu įsiurbia daug aliejaus (būtent šis procesas suteikia jiems nenugalimą traškumą, aukso rudą dangą).

Kadangi kiekvienam maisto gaminimo stiliui yra laikas ir vieta, turime nurodymų, kaip kepti kiaulienos kotletus su bandelėmis ir be jų. Taip pat yra mūsų mėgstamas vidurys: orkaitėje keptos kiaulienos kotletai, su traškia danga, bet pagaminti be kepimo aliejaus.

Laiko patarimas: kiek laiko kepkite kiaulienos kotletukus

Žemiau yra žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip kepti kiaulienos kotletus. Tačiau, jei norite tiesiog sužinoti, kiek laiko reikia kepti kiaulienos kotletus, pateikiame mūsų rekomendacijas tiesiai iš privalumų mūsų bandymo virtuvėje:

• Jei šonkauliai su kaulais be kaulų arba be kaulų, supjaustykite ½ – ¾ colio storio, virkite ant vidutinės ugnies 6–8 minutes, kol išorėje paruduos rudos spalvos ir į kiaulienos kiaulę įdėtas momentinio skaitymo termometras užfiksuos 145 ° F, pasisukdamas. kartą įpusėjus virimui.

Kaip kepti bandeles su duonos kepimu

Nr. 1 paslaptis, kaip keptos kiaulienos kotletai laikomi švelnūs ir drėgni? Prieš kepdami mėsą, naudokite plonai supjaustytą mėsą arba supjaustykite ją plona. Nors stori kepsneliai puikiai tinka lėtai virti, jie yra sudėtingi greitai kepti, neišdžiovinant.

Štai kodėl šis visai šeimai malonus būdas kepti keptuvėje keptą kiaulienos pjaustytą mėsą be kaulų prasideda nuo to, kad supjaustėte mėsmalę mėsmale („Norpro Meat Pounder“, 19, 99 USD, „Amazon“). Tada nukoškite, duoną ir pakepinkite, kad būtų traški, auksinė pluta ir drėgna, švelni mėsa.

Gaukite keptų kiaulienos gabalėlių su obuoliais ir žalumynais receptą

Pradėkite nuo keturių kiaulienos gabalėlių be kaulų (po 4–5 uncijos) ir eikite paskui išmokti mūsų mėgstamiausio būdo gaminti keptuvėje keptą kiaulienos pjaustytą keptuvę:

Pagardinkite skiltelėmis

Pabarstykite kapotus druska ir pipirais, kaip norite.

Suberkite kiaulienos kotletus

Kiekvieną pjaustymą be kaulų padėkite tarp dviejų vaškuoto popieriaus lapų arba plastikinės plėvelės. Kiaulieną supjaustykite ¼- iki ½ colio storio, turėdami plokščią mėsos kumpio ar riedėjimo kaištį.

Paruoškite kiaušinių tešlą

Negiliame inde plakite 1 kiaušinį šakute; įmaišykite 2 šaukštus pieno arba vandens.

Paruoškite duoną

Įdėkite vieną iš šių kepimo būdų į kitą negilų indą ar lėkštę. Išskyrus miltų variantą, keturiems kepsneliams kepti reikės maždaug nuo ¾ iki 1 puodelio.

• Miltų danga: Universalūs miltai. Naudokite apie ⅓ iki ½ puodelio universalių miltų. Galite pagardinti įmaišydami ½ šaukštelio įprastos arba pagardintos druskos ir ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų arba ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio paprikos ir ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų mišinio. Taip pat galite naudoti vieną iš mėgstamiausių prieskonių mišinių.
• Susmulkinti krekeriai: įdėkite krekerius į uždaromą plastikinį maišelį; naudokite riedėjimo kaištį, kad juos sutrintumėte. Jums reikalingų krekerių skaičius priklauso nuo to, kokį krekerių tipą naudojate. Naudokitės šiuo vadovu.
• Sausi duonos trupiniai: pirkite paruoštus naudoti trupinius iš paprastų ar skonių.
• „Panko“: supjaustykite stambesniais dribsniais nei įprasti smulkūs sausos duonos trupiniai, šie japoniško stiliaus duonos trupiniai suteiks papildomą traškumą jūsų keptoje kiaulienos šoninėje.
• Įdaro mišinys: Paruošti duonos įdaro mišiniai greitai ir patogiai iškepa. Tiesiog įdėkite jį į uždaromą plastikinį maišelį ir sutraiškydami naudokite riedėjimo kaištį.

Išbandykite mūsų sveikus duonos trupinių pakaitalus

Nukoškite, apdenkite ir kepkite kiaulienos gabaliukais

Įmerkite abi kiaulienos gabaliukų puses į kiaušinių ir pieno mišinį, tada į norimą duoną. Vidutinio stiprumo karštyje 12 šaukštų sunkiu keptuve įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus. Virkite pjaustykles 3–4 minutes vienoje pusėje, kol aukso rudos spalvos iš išorės ir į kiaulienos įdėtą momentinio nuskaitymo termometrą užfiksuos 145 ° F. Prieš patiekdami, pjaustykite kotletus bent 3 minutes.

„Lodge“ 12 colių ketaus keptuvė, 26, 99 USD, „Amazon“

Kaip kepti bandeles be duonos

Jei tikitės išmokti kepti kiaulienos kotletus be miltų ar kitokių bandelių, kad greitesnis ar sveikesnis pasirinkimas, paprasčiausias būdas yra pakepinti juos keptuvėje su aliejumi. Štai kaip.

• Pasirinkite šonkaulius su kaulais arba be kaulų, supjaustytus nuo ½ iki ¾ colio storio.
• Pabarstykite kapotas druska, maltais juodaisiais pipirais ar mėgstamu prieskonių mišiniu.
• Keturiems pjaustymams ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus.
• Virkite kapotas 6–8 minutes, kol išorėje paruduos rudos spalvos, o į kiaulieną įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 145 ° F, pasisukdamas į pusę virimo metu.
• Prieš patiekdami, pjaustykite kotletus bent 3 minutes.

Kaip pasigaminti krosnyje keptos kiaulienos kotletus

Jei norite dar lengviau paruošti keptos kiaulienos kotletus, išbandykite šį dažniausiai rankomis nenaudojamos krosnies metodą.

Gaukite orkaitėje keptos kiaulienos gabalėlių receptą

Paruoškite savo kotletus (ir orkaitę)

Šiam metodui galite naudoti be kaulų arba su kaulais. Naudokite keturis kiaulienos nugarinės gabalus (iš viso nuo 1 iki 1¾ svarų). Kiekvienas pjaustymas turi būti supjaustytas nuo ½ iki ¾ colių storio. Skaldykite riebalus iš kapotų. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.

Nukoškite, uždenkite ir kepkite kiaulienos gabalėlius

Paruoškite kiaušinių plakinį ir plakinį, kaip aprašyta aukščiau. Įmerkite abi kiaulienos gabaliukų puses į kiaušinių ir pieno mišinį, tada į norimą duoną. Padengtus pjaustytus gabalėlius išdėstykite viename sluoksnyje negilioje kepimo skardoje. Kepkite neuždengtą 20–25 minutes arba tol, kol pasidarys kiauliena (145 ° F su momentiniu termometru). Prieš patiekdami, pjaustykite kotletus bent 3 minutes.

„Nonstick“ kepimo keptuvė, 18, 92 USD, „Amazon“

Kaip patikrinti kiaulienos drožlę, ar joje nėra Doneness

Jūsų motina ar močiutė tikriausiai iškepė vištieną iš jų keptų kiaulienos kotletų! Tačiau šiandien kiauliena yra liesesnė nei anksčiau ir perkepusi gali greitai išdžiūti. Tiesą sakant, jei norite, kad sultinys būtų sultingas ir kvapnus, centre padarykite šiek tiek rausvumo - sultys turi būti skaidrios.

Kaip rausva? Vienintelis būdas užtikrintai pasakyti yra naudoti greitai skaitomą termometrą (kompaktiškas skaitmeninis sulankstomas termometras, 15 USD, „Sur la“ lentelė): Įdėkite termometro stiebą horizontaliai į smulkinimo centrą, atokiau nuo kaulų ir riebalų. Vidinė temperatūra turėtų būti ne mažesnė kaip 145 ° F, o po to turėtų būti 3 minučių poilsio laikas. Šiuo metu jūsų kiaulieną bus saugu valgyti - ji vis tiek drėgna, skoninga ir švelni.

Kai kitą kartą jūsų maisto prekių parduotuvėje bus parduodami kiaulienos kotletai, atsargas išbandykite ir išbandykite visus šiuos kiaulienos kotletų kepimo būdus ir sužinokite, kurią versiją jūsų šeima myli labiausiai.