Medaus citrusinės kiaulienos Quadillas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

½ puodelio laimo sulčių
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
1 šaukštas medaus
2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
1 svaras kiaulienos nugarinės be kaulų, supjaustytos 3/4 colio storio
1 vidutinis raudonas svogūnas, supjaustytas 1/2 colio storio
1 vidutinis žalias saldus pipiras, pasėtas sėkla ir supjaustytas ilgio dalimis į ketvirčius
3 šaukštai laimo sulčių
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
¼ puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų (2)
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
2 puodeliai susmulkinto Monterey Jack sūrio su jalapeño paprikomis (8 uncijos)
12 6 colių miltinių tortilijų
Pieno grietinė ir (arba) salsos buteliuose (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Norėdami marinuotis, nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio laimo sulčių, 2 šaukštus kalendros, medaus ir česnako. Įdėkite kapotas į didelę sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Supilkite marinatą į kotletukus; ruonių maišas. Pasukite į kailinių pjaustyklių. Marinuokite šaldytuve 20 minučių. Nusausinkite kapotas, išmesdami marinatą.
2 žingsnis
Jei norite anglis kepti, grotelių gabalėlius, svogūnų griežinėlius ir pipirų ketvirčius padėkite ant neuždengtų grotelių tiesiai ant vidutinių žarijų. Kepkite daržoves 5–7 minutes arba tol, kol paruduos ir taps traški, švelniai pasukdami į pusę. Kepkite kepsnelius 7–9 minutes arba tol, kol centre pasidarys šiek tiek rausvos spalvos (160 ° F), pasukdami kepimo grotelę į pusę. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ant ugnies kepimo grotelių dėkite pjaustytą mėsą, svogūną ir saldžiuosius pipirus. Uždenkite; kepkite kaip nurodyta.)
3 žingsnis
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus laimo sulčių, 2 šaukštus kalendros, žaliuosius svogūnus, druską ir juoduosius pipirus. Susmulkinkite virtus kotletus, raudonąjį svogūną ir saldžiuosius pipirus; įpilkite į žaliųjų svogūnų mišinį.
4 žingsnis
Šaukštą sūrio paskirstykite tolygiai per pusę kiekvienos tortilijos. Viršutinis sūris su kiaulienos mišiniu. Sulenkite kitą tortilijos pusę ant įdaro. Norėdami gaminti anglis ant grotelių, uždėkite sulankstytas tortilijas ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų. Kepkite 2–3 minutes arba tol, kol tortilijos pasidarys šviesiai rudos, kepant kepimo pusę įpusėjus. (Jei norite naudoti dujines groteles, ant vidutinės ugnies uždėkite sulankstytas tortilijas ant grotelių stovo. Uždenkite; kepkite pagal nurodymus.)
5 žingsnis
Supjaustykite kiekvieną quesadilla į tris pleištus. Jei norite, patiekite su grietine ir (arba) salsva.