Paslėptas sniego senio pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

Vanilinis pyragas:

• 1 ½ puodelio universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio kepimo sodos
• ½ puodelio (1 pagaliuko) nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
• ¼ puodelio rapsų aliejaus
• 2 kiaušiniai
• ½ puodelio pasukų arba rauginto pieno

Šokoladinis pyragas:

• Nelipnus kepimo purškiklis kepimui
• 8 uncijos karšto saldaus šokolado, labai smulkiai supjaustyto
• 1 puodelis labai karštos kavos
• ½ puodelio pasukų arba rauginto pieno
• 1 šaukštelio vanilės
• 4 puodeliai universalių miltų
• ½ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
• 1 šaukštelio druskos
• ¾ šaukštelių kepimo miltelių
• ½ šaukštelio kepimo sodos
• 1 ½ puodelio (3 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 3 puodeliai granuliuoto cukraus
• ¾ puodelio rapsų aliejaus
• 6 kiaušiniai

Zefyro užšalimas:

• 6 kiaušinių baltymai
• 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai šviesios spalvos kukurūzų sirupo
• žiupsnelio druskos

Nurodymai

Sniego senelio tešla:

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą. Keptuvės dugną ištieskite pergamento popieriumi; sutepkite popieriumi ir kepkite miltus. Atidarykite keptuvę.

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda; atidėti. Dideliame maišymo dubenyje elektriniu plakikliu plakite sviestą ir cukrų dideliu greičiu iki lengvos ir purios, maždaug 3 minutes. Nubraukite šonus ir įpilkite aliejaus. Maišykite, kol sujungti. Įmaišykite kiaušinius po vieną, įmaišydami dubenėlio šonus ir dugną. Pakaitomis įpilkite miltų mišinio ir pasukų, maišant mažu ar vidutiniu greičiu, kol susidarys lygi tešla. Perkelkite tešlą į paruoštą keptuvę tolygiai paskirstydami. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol lengvai paliečiama viršutinė dalis. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo. Uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite bent 30 minučių.

Šokolado tešla:

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepimui uždenkite 10 colių tūbelę su nelipniu virimo purškikliu; atidėti. Įdėkite susmulkintą šokoladą į vidutinio karščio nepraleidžiantį dubenį ir užpilkite karšta kava ant šokolado; nemaišykite. Leiskite pastovėti 2 minutes. Plakti iki vientisos masės; Saunus. Įmaišykite pasukus ir vanilę; atidėti. Dideliame dubenyje išplakite miltus, kakavos miltelius, druską, kepimo miltelius ir kepimo soda. Šluotelė bent 30 sekundžių, kad raugas gerai pasiskirstytų; atidėti.

• 1 žingsnis

  Labai dideliame maišymo dubenyje elektriniu maišytuvu 2 minutes plakite sviestą ir cukrų, kol gerai susimaišys ir taps lygus, kartais grandymo dubuo. Nuvalykite dubenėlio šonus ir dugną ir įpilkite aliejaus. Plakite dar 2 minutes. Įmaišykite kiaušinius po vieną, plakdami gerai po kiekvieno pridėjimo. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir kavos mišinį vidutiniu-mažu greičiu, kol jis visiškai įvirs. Plakite vidutiniu ir dideliu greičiu dar 20 sekundžių.

• 1 žingsnis

  Naudodami 3 colių sniego senio sausainių pjaustyklę, iš šalto vanilinio pyrago lapo iškirpkite apie 12–15 sniego senių.

• 1 žingsnis

  Į paruoštą mėgintuvėlio keptuvę paskleiskite apie 1/2 šokolado tešlos. Švelniai įdėkite sniego senių išpjovas, nukreipkite žemyn, į tešlą, padarydami jas maždaug 1/2 colių atstumu. Konditerijos maišą su dideliu atviru apvaliu galu užpildykite likusia šokolado tešla ir vamzdeliu arba švelniai šaukštu išminkykite tešlą aplink sniego senukus, kad jie būtų tolygiai išdėstyti. Likusį tešlą švelniai šaukštu ištepkite per 1 colį nuo keptuvės viršaus per sniego senukus ir švelniai paskleiskite, kad apsemtų, atsargiai, kad netrukdytų sniego žmonėms. Padėkite keptuvę su tešla ant folija išklotos kepimo skardos. (Keptuvėms naudokite likusią tešlą. Šaukšteliu užpilkite 1/4 puodelio tešlos ant popieriaus kepimo popieriumi išklotos 2 1/2 colių muffino taurės. Kepkite 18 - 20 minučių arba tol, kol į centrus įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus.)

• 1 žingsnis

  Kepkite pyrago vamzdelį 1 valandą, 20 minučių arba tol, kol šalia pyrago centro įdėtas ilgas ieškelis pasirodys švarus. Jei reikia, per paskutines 15 kepimo minučių tortą laisvai uždenkite folija, jei norite, kad nepervirtų. Išimkite ir 15 minučių atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo. Atlaisvinkite vamzdžio šonus ir aplink jį ir apverskite apatine puse į viršų ant vielos stovo. Nuimkite keptuvę. Visiškai atvėsinkite.

Zefyro užšalimas:

• 1 žingsnis

  Dideliame karščiui atsparaus nerūdijančio plieno maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų, kukurūzų sirupą ir druską. Dubenį pastatykite virš didelio indo su troškintu vandeniu (dubenėlio dugnas neturi liesti vandens). Plakite dideliu greičiu elektriniu maišytuvu, kol bus lengvas ir purus, o į mišinį įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 160 ° F (tai turėtų užtrukti apie 10 minučių). Nuimkite dubenį nuo puodelio. Tęskite plakimą, kol susidarys standžios smailės. Naudodami nedidelę ofsetinę mentelę, perbraukite ant viso atvėsusio pyrago viršaus ir šonų bei ant bet kokių keksiukų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 477 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 79 mg cholesterolio, 197 mg natrio, 64 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 45 g cukraus, 6 g baltymų.