Žolelėse keptos lašišos su čiulptuko kremo padažu geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 - 6 obuolių, alksnių ar pekanų medienos gabaliukai arba 4 puodeliai medžio drožlių
1 4 svarų visos lašišos, pašalintos svarstyklės
10 šakelių šviežio rozmarino
20 šakelių šviežių čiobrelių
2 citrinos, plonai supjaustytos
1 šaukštas rupios jūros druskos
1 šaukštelis sutrintų juodųjų pipirų
2 šaukštai sviesto, išlydytas
Chipotle kremo padažas (receptą skaitykite žemiau)
Citrininiai pleištai (pasirinktinai)
Šviežių žolelių šakelės (nebūtina)

1 žingsnis
Mažiausiai 1 valandą prieš kepimą, medienos gabaliukus ar drožles pamirkykite pakankamai vandens, kad apsemtų. Prieš naudojimą nusausinkite.
2 žingsnis
Iškirpkite dvigubo storio sunkios folijos gabalėlį, šiek tiek didesnį nei lašiša. Ant folijos viršaus sudėkite pusę rozmarino šakelių ir pusę čiobrelių šakelių; trečdalį citrinos griežinėlių sudėkite ant žolelių šakelių. Lašišą išdėliokite ant žolelių šakelių ir citrinos griežinėlių. Lašišos ertmę pagardinkite jūros druska ir sutrupintais pipirais. Į žuvies ertmę įdėkite dar trečdalį citrinos griežinėlių. Ant žuvies ertmės uždėkite likusius rozmarinų ir čiobrelių šakeles ant citrinos griežinėlių. Likusius citrinos griežinėlius ant žolelių šakelių sudėkite į žuvies ertmę. Įdarytą žuvį tepkite tirpintu sviestu.
3 žingsnis
Paruoškite groteles ir medžio gabaliukus ar skiedras netiesioginiam kepimui. Patikrinkite, ar virš lašinamojo indo yra vidutiniškai žema šiluma. Padėkite žuvį ant folijos ant grotelių stovo virš lašintuvo. Uždenkite ir kepkite 40-50 minučių arba tol, kol žuvys lengvai išsilydys, kai patikrinsite šakute.

4 žingsnis
Išimkite žuvį iš grotelių. Žuvį sandariai suvyniokite į foliją; leiskite pastovėti 5 minutes. Patiekite su česnakų kremo padažu. Jei norite, papuoškite citrinų pleištais ir papildomomis šviežiomis žolelėmis. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų.

1 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite grietinę; pienas; Žirniai; čili pipirai, nusausinti ir smulkiai supjaustyti; ir 1adobo padažas. Gamina apie 1 puodelį.