Širdinga mėsos pica | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 ¾ - 3, 25 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
¼ šaukštelio druskos
1 puodelis šilto vandens (nuo 120 iki 130 laipsnių F)
2 šaukštai kepimo aliejaus
½ svaro maltos jautienos ir (arba) birios itališkos dešrelės arba kiaulienos dešros
1 puodelio pjaustyto svogūno
1 3, 5 uncijos pakelis supjaustytų pipirų
1 puodelis supjaustyto kanadietiško stiliaus lašinių
1 puodelis susmulkintų žaliųjų saldžiųjų pipirų
2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio (8 uncijos)
¼ puodelio tarkuoto parmezano arba romano sūrio
¾ puodelio pjaustyto svogūno
2 skiltelės česnako, malto
1 šaukšto alyvuogių aliejaus, margarino arba sviesto
1 14, 5 uncijos gali pomidorus supjaustyti
1 8 uncijos gali pomidorų padažo
1 lauro lapas
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio baziliko arba 1 šaukštelis džiovinto baziliko, susmulkintas
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio raudonėlio arba 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų, susmulkintas (nebūtina)
½ šaukštelio cukraus
¼ šaukštelio pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
3 šaukštus pjaustyto svogūno ir česnako pakepinkite 1 šaukšte aliejaus. Įmaišykite pomidorus; pomidorų padažas; lauro lapas; bazilikas; raudonėlis; pankolio sėkla, jei naudojama; cukrus; ir pipirai. Užvirkite. Sumažinkite šilumą; troškinkite neuždengtą 35–40 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Išmeskite lauro lapą.
2 žingsnis
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite 1–1 / 4 puodelius miltų, mieles ir druską. Įpilkite šilto vandens ir 2 šaukštus aliejaus. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
3 žingsnis
Sutepkite dvi 11–13 colių dydžio keptuvės ar kepimo popierius. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 1 coliu didesnį apskritimą nei picos keptuvė. Perkelkite į keptuvę. Šiek tiek pastatykite kraštus. Jei reikia, sulenkite kraštus. Tešlą dosniai ištepkite šakute. Neleisk pakilti. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos.
4 žingsnis
Tuo tarpu didelėje keptuvėje kepkite maltą jautieną ir (arba) dešrą ir 1 puodelį pjaustyto svogūno, kol mėsa paruduos, o svogūnas suminkštės. Nusausinkite riebalus. Ant karštų plutelių paskleiskite picos padažą. Pabarstykite jautienos mišiniu. Viršuje su pepperoni, kanadietiško stiliaus šonine ir žaliuoju saldžiu pipiru. Apibarstykite mocarela ir parmezano ar romano sūriu.
5 žingsnis
Kepkite dar 10–12 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir padažas išsilydys. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Patarimai

Paruoškite picos tešlą; padalinkite į 2 lygias dalis. Sudėkite į plastikinius šaldiklius. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą atšildykite per naktį šaldytuve. Paruoškite picos padažą; Saunus. Perpilkite į indą į šaldiklį. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą atšildykite per naktį šaldytuve.