Harisos padažo avinžirniai su plaktais kiaušiniais | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 šaukšto alyvuogių aliejaus
¾ puodelio pjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų
½ puodelio pjaustyto svogūno
2 skiltelės česnako, malto
1 receptas plakta kiaušiniai (xx psl.)
¼ puodelio naminės Harissos pastos arba įsigytos Harissos pastos
1 15 uncijų galima garbanzo pupeles (avinžirnius) nuplauti ir nusausinti
1 puodelis sumažinto natrio vištienos sultinio
½ puodelio pjaustyto pomidoro
Nelipnus kepimo purškiklis
Druska ir juodieji pipirai
Skrudintos bageto riekelės *

Nurodymai

1 žingsnis
10 colių keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite saldžiųjų pipirų, svogūno ir česnako; virkite 6–8 minutes arba iki labai minkštos, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite naminę „Harissa“ pastą. Įmaišykite avinžirnius, sultinį ir pomidorą. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 10 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami.
2 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite kiaušinius su kiaušiniais, kaip nurodyta. Švelniai sulankstykite į avinžirnių mišinį. Patiekite su bageto griežinėliais.

* Patarimas

Jei norite skrudintų bageto gabaliukų, pašildykite broilerį. Išdėliokite norimą duonos riekelių skaičių ant kepimo skardos. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir smulkintą česnaką. Abi tešlos tešlą sutrinkite aliejaus mišiniu. Apkepkite nuo 3 iki 4 colių nuo 2 iki 4 minučių arba iki skrudinimo, vieną kartą sukdami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 410 kalorijų (5 g sočiųjų riebalų, 326 mg cholesterolio, 807 mg natrio, 40 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 5 g cukraus, 20 g baltymų.

Naminis Harissos pasta

Ingridientai

4 uncijos džiovintos Naujosios Meksikos, ančiuvių ir (arba) pasilės čili pipirai
½ šaukštelio kmynų kmynų
½ šaukštelio kalendros sėklų
½ šaukštelio kmynų sėklų
5 skiltelės česnako, nuluptos
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštų citrinos sulčių
1 šaukštelis košerinės druskos
3 - 4 šaukštai vandens

Nurodymai

1 žingsnis
Į didelį dubenį sudėkite džiovintus čili pipirus. Supilkite pakankamai verdančio vandens ant paprikų, kad apsemtų, ir palikite pastovėti 20 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje įkaitinkite kmyną, kalendros kalendrą ir kmynų sėklas virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes arba iki skrudintos ir aromatingos, retkarčiais purtant keptuvę. Pašalinkite sėklas iš keptuvės; leisk atvėsti. Sutrinkite sėklas prieskonių malūnėlyje arba sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį ir sutrinkite suktinuku.
3 žingsnis
Nusausinkite paprikas. Uždenkite rankas plastikinėmis arba guminėmis pirštinėmis ir pašalinkite iš pipirų stiebus, sėklas ir membranas. Į virtuvinį kombainą arba trintuvą sudėkite paprikas, maltas arba susmulkintas sėklas, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir druską. Uždenkite ir impulsą iki vientisos masės, įpilkite vandens, kiek reikia, kad būtų lygi konsistencija.

Saldus Harisos padažas

Čilės paprikas pakeiskite 1 puodeliu skrudintų raudonųjų saldžiųjų paprikų. Praleiskite 1 žingsnį. Padaroma 60 (1 šaukštelio) porcijų. Vienoje porcijoje: 8 kal., 1 g riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 0 mg chol., 34 mg natrio, 0 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g pro.Mitybos analizė porcijoje: tokia pati, kaip aukščiau, išskyrus 8 kalorijų, 0 g angliavandenių, 1% vitamino A, 4% vitamino C