Ant grotelių keptos žuvies tacos su chipotle kremu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežio, be odos, raudonojo snapo, tilapijos ar padų filė, maždaug –1 / 2 colio storio
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 1 šaukštelio ancho čili miltelių
• ½ šaukštelio malto kmynų
• ¼ šaukštelio kiekvienos druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio pieno grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis česnako čili pipiro adobo padaže, smulkiai pjaustytas
• 6 6 colių tostada lukštai arba kukurūzų tortilijos
• 2 puodeliai susmulkintų romėnų salotų arba supakuoti susmulkinti kopūstai su morkomis (koleslovo mišinys)
• 1 prinokęs avokadas, perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir supjaustomas plonais griežinėliais (nebūtina)
• 1 puodelis atvėsintos šviežios salsos
• 1 kalkės, supjaustytos pleištais
• Nukirstas kalendra (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite dujas arba anglis.

• 2 žingsnis

  Padėkite žuvies filė ant plokštelės; kiekvieną filė iš abiejų pusių įtrinkite aliejumi. Nedideliame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus, druską ir pipirus; patrinkite ant filė iš abiejų pusių. Įdėkite tortilijas, jei naudojate, ir įvyniokite į foliją. Dėl česnakinio grietinėlės kitame mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir susmulkintus čipotinius pipirus; atidėti.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, žuvis ir tortilijų krūvą padėkite ant nepadengto grotelių riebumo stovo tiesiai ant vidutinių žarijų, kol žuvis lengvai išsilydys, kai ją išbandysite šakute ir tortilijomis, kaitinsite, sukdami žuvies ir tortilijos krūvą vieną kartą. (Leiskite 4–6 minutes 1/2 colio žuvies storiui). (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite grilius. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Žuvies ir tortilijų krūvą padėkite ant riebios grotelių lentynos virš ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip aukščiau.)

• 4 žingsnis

  Viršutinius „tostada“ lukštus arba šiltas tortilijas užpildykite salotų, žuvies ir avokado griežinėliais. Jei norite, patiekite su šviežia salsva, česnakų kremu, kalkių pleištais ir kalendra.

Žuvis Tostadas:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tortilijų pakaitinius 6 „tostada“ apvalkalus, o ne sudėkite ir kepkite ant grotelių.